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Biscotti al cardamomo

I biscotti al cardamomo senza uova si sciolgono in bocca con un gusto burroso con sentori di cioccolato e spezie. Questi sono perfetti per il festival Holi o qualsiasi celebrazione.Biscotti al cardamomo in una ciotola d'argento con biscotto su piatto nero sullo sfondo.

Ho fatto questi biscotti al cardamomo soprattutto per Holi festival di quest’anno. La verità è che li mangerei per un anno e sto pensando che farebbero anche un ottimo biscotto per uno scambio di biscotti per le vacanze. C’è così tanto che puoi fare con questa ricetta! Lascia che ti dica come li ho personalizzati per creare biscotti Holi.

Innanzitutto, questi non sono solo biscotti al cardamomo. Ho aggiunto alcune altre spezie insieme al cardamomo. Stavo cercando di andare per un biscotto che mi ha ricordato anche di thandai – la bevanda tradizionale del festival Holi. Così ho aggiunto un po ‘ di finocchio e semi di papavero bianco. Non devi aggiungere questi. Ho anche sostituito una parte della farina con farina di mandorle. Ancora una volta, puoi tenerlo senza noci ma basta aggiungere una quantità uguale di farina per tutti gli usi o integrale.

Pila di biscotti al cardamomo con biscotti rotti in cima alla pila e pezzi di biscotti sul fondo.

Sentitevi liberi di giocare con le spezie aggiunte a questa ricetta biscotto. Si potrebbe anche voler provare a gettare in qualche miscela di spezie chai! Ti sto dicendo, questa ricetta biscotto di zucchero senza uova è così versatile, burrosa e deliziosa.

Vista dall'alto dei biscotti al cardamomo in una ciotola decorata con gel alimentare. Pacari Rose andina barretta di cioccolato e più biscotti in una ciotola mostrato al lato.

In secondo luogo, ho aggiunto un po ‘ di cioccolato a questa ricetta tagliando una barra in piccoli pezzi. Ho usato un cioccolato aromatizzato alla rosa prodotto da Pacari, un marchio di cioccolato biologico ecuadoriano. Ho ricevuto questa barretta di cioccolato rosa andina come regalo da MIL che era appena tornato dall’Ecuador.

Appena l’ho visto, ho capito che volevo aggiungerlo a una ricetta! Era perfetto per questo biscotto Holi cardamomo poiché la rosa è un altro sapore trovato in thandai. Questa barretta di cioccolato ha un sapore di rosa molto forte! Ancora una volta, non devi usare un cioccolato al sapore di rosa, prova una delle tue barrette di cioccolato preferite!

Biscotti colorati Holi cardamomo in una carta pergamena foderato ciotola d'argento.

Infine, ho aggiunto un po ‘ di colore a questi cookie perché cosa è Holi senza tutto il colore?? Ho usato la stessa tecnica che ho usato nella mia vernice splatter chocolate bark ricetta. Prendendo gel coloranti alimentari naturali diluiti con un po ‘ di vodka, sono andato a lavorare con un pennello. Perfetto per Holi destra? Si può anche coprire questi biscotti in glassa bianca e poi dipingere su di loro.

Suggerimenti per fare i biscotti al cardamomo senza uova:

  1. Se tagliamo una barretta di cioccolato, assicurati di fare piccoli pezzi sottili in modo che non sporgano troppo dai tuoi biscotti.
  2. Sii gentile quando lavori l’impasto. Hai solo bisogno di farlo venire insieme. Sopra impastare può rendere il biscotto duro invece di gara dopo la cottura.
  3. Premere l’impasto verso il basso il più possibile con le mani piuttosto che cercare di rotolare. È un impasto friabile e non rotola bene. Modellarlo in un rettangolo piatto, coprirlo con pergamena e poi rotolare tra due fogli di pergamena per uniformare l’impasto a ¼ di pollice di spessore.
  4. Raffreddare l’impasto per almeno 30 minuti per facilitare l’utilizzo di un cookie cutter. Più freddo è il tuo impasto prima della cottura, meglio i tuoi biscotti manterranno la loro forma. A volte mi rilasso, taglio e poi mi rilasso di nuovo poco prima della cottura se l’impasto diventa troppo caldo.

Ingredienti

  • ½ tazza di farina
  • ½ tazza di farina di mandorle
  • ½ tazza di farina di grano intero
  • ¾ cucchiaino di lievito in polvere
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di cardamomo macinato
  • 1 cucchiaino di finocchio, opzionale
  • ½ cucchiaino di semi di papavero bianco, opzionale
  • 1 tazza di zucchero
  • ½ tazza di burro non salato
  • 2 CUCCHIAI di panna o latte
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 once di cioccolato, tritate

Istruzioni

  1. In una grande ciotola, mescolare insieme le farine, lievito in polvere, sale, cardamomo, finocchio e semi di papavero. Mettilo da parte.
  2. Sbattere il burro e lo zucchero insieme ad un miscelatore elettrico fino a renderlo leggero e soffice. Raschiare i lati della ciotola e aggiungere l’estratto di vaniglia e la panna. Battere fino a quando combinato.
  3. Aggiungere gli ingredienti secchi alla miscela di burro in tre lotti. Mescolare a mano con una spatola ad ogni aggiunta. La miscela sarà friabile.
  4. Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare con la spatola.
  5. Girare l’impasto su un grande foglio di carta forno e portarlo insieme con le mani. Appiattirlo con le mani o un mattarello a ¼ di pollice di spessore.
  6. Raffreddare l’impasto steso per 30 minuti. Preriscaldare il forno a 350F.
  7. Tagliare l’impasto con un tagliabiscotti e posizionare i biscotti tagliati su una teglia da forno.
  8. Cuocere i biscotti in forno per 8-10 minuti o fino a quando i bordi iniziano a rosolare. Lasciarli raffreddare per tre minuti sulla teglia e poi trasferirli in un rack di raffreddamento.

Note

  • Questi cookie possono essere realizzati senza l’aggiunta di semi di finocchio e papavero.
  • Ho usato una barretta di cioccolato aromatizzata alla rosa ma puoi usare anche il cioccolato normale e aggiungere (o saltare) una goccia o due di estratto di rosa per insaporire i biscotti.
  • Puoi mantenere questi biscotti senza noci sostituendo la farina di mandorle con una quantità uguale di farina per tutti gli usi o integrale.

Informazioni nutrizionali:

Resa: 24Serving Size: 1 cookie
Quantità per porzione:Calorie: 114Saturated Fat: 3gCholesterol: 11mgSodium: 26mgCarbohydrates: 14gSugar: 9gProtein: 1g

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