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Colombiano fritto di pesce

La scorsa settimana ho messo la ricetta per fare il riso con cocco colombiano, che proviene dalla costa atlantica colombiana. Questa settimana faremo la popolare ricetta colombiana di pesce fritto che di solito viene servita con riso al cocco e patacones. Inoltre, questi tre ingredienti fanno parte di quello che in Colombia chiamiamo il “vassoio costiero”.

versione inglese

Uno dei pesci più comuni in Colombia per fare questa ricetta è il “mojarra”, un piccolo pesce tropicale che si trova nei Caraibi e in America del Sud e per quanto riguarda il sapore è molto come il tilapia, un pesce che uso quasi sempre qui negli stati UNITI.. Molte volte devo comprarlo congelato perché trovare tilapia fresca non si vede tutti i giorni, almeno nel luogo in cui vivo.

Rendere questa ricetta è super facile e pieno di un sacco di sapore, anche se è condito con pochissimi ingredienti. Ma la verità è che non lo faccio molto spesso per un paio di motivi. Da un lato, va sempre fritto e nella mia casa mangiamo cibo fritto molto occasionalmente. E in secondo luogo, dover stare molto attenti con le ossa del pesce quando si mangia è molto scomodo, in realtà. Ma quando lo faccio, la mia famiglia diventa sempre molto felice, specialmente mia madre e mio marito che sono appassionati di pesce fritto.

Buon appetito!

Pescado Frito Colombiano

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Pescado Frito Colombiano

Dolce y Salado

Serve: 4

Ingredienti

  • 4 tilapia o mojarras piccolo complesso, pulito e privo di scaglie (è possibile utilizzare il tipo di pesce che si desidera)
  • 2 lime medie
  • 4 spicchi di aglio, tritate finemente
  • Sale
  • 1 tazza di farina di frumento o di scopo tutti
  • Olio per friggere (di verdure, di colza, mais)

Istruzioni

  1. Sciacquare e asciugare molto bene il pesce con un tovagliolo di carta. Con un coltello fare tra 3-4 tagli diagonali su entrambi i lati di ogni pesce.
  2. Spremere ½ limone su ogni pesce. Condire con aglio e sale. Assicurati di condire bene all’interno di ogni taglio, così come la cavità del pesce. Lasciare riposare per 10 minuti.
  3. Riscaldare 1 pollice (2.54 cm) di olio in una grande padella a fuoco medio-alto per ca. 5 minuti o fino a quando la temperatura raggiunge 350ºF (180ºC).
  4. Coprire entrambi i lati di ogni pesce con la farina, scrollarsi di dosso l’eccesso e aggiungere all’olio caldo. Friggere per ca. 5-7 minuti per lato o fino a doratura. Potrebbe essere necessario friggerli in lotti. Scolare su carta assorbente e servire immediatamente con riso al cocco colombiano, patacones e insalata.

5.0

https://www.sweetysalado.com/2014/09/pescado-frito-colombiano.html

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