Articles

co je obohacené mléko ??

opevnění:

opevnění je proces, kterým výrobci přidávají do potravin mikroživiny, jako jsou vitamíny a minerály. Účelem je snížit míru běžných nedostatků a nemocí, které by se jinak vyskytly v nepřítomnosti těchto živin. To je zvláště důležité v oblastech — kde je půda — a tedy rostliny, které rostou v půdě-chudá na živiny. Ačkoli opevnění je někdy volitelné, federální vláda nařizuje zahrnutí určitých živin do obilovin, sůl a dokonce i mléko kvůli obavám o veřejné zdraví.

mléčné obohacení vitamínem A a vitamínem D

mléko je bohatým zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, vápníku a vitamínů A A D rozpustných v tucích. Mnoho zemí má povinné ustanovení o přidání odstraněných vitamínů, protože je to snadno proveditelné. Nazývá se doplňování, protože živiny ztracené během zpracování se přidávají zpět.

obohacení mléka vitamínem A a vitamínem D je v Indii vyžadováno kvůli rozšířeným nedostatkům v populaci. Nedávný Národní Výživy Sledování Bureau (NNMB) průzkum a Zpráva expertní skupiny ICMR v roce 2012 prohlásil, že Indie má velmi vysokou zátěž, Vitaminu a a D nedostatků, mezi obě malé děti a dospělé zejména v městských oblastech jsou méně fyzicky aktivní a mají velmi omezené vystavení slunečnímu záření.

vzhledem k tomu, že mléko konzumují všechny skupiny obyvatelstva, je obohacení mléka určitými mikroživinami dobrou strategií pro řešení podvýživy mikroživin. Indie je největším producentem mléka na světě se 146,3 miliony tun produkce a dostupností 322 gramů na obyvatele denně . Mlékárenský průmysl v Indii postupoval ze situace nedostatku do situace hojnosti.

mléčné opevnění: standardy

mléko je jednou z nejživějších potravin. Vitamíny A a D, i když důležité pro různé tělesné funkce a je přirozeně přítomen v mléce jsou odstraněny spolu s tukem, když mléko je zpracována tónovaný, dvojitý-tónovaný a sušené odstředěné mléko.

Na úrovni zpracování, čtyři typy tekutiny, mléko se běžně vyrábí v Indii: Posilující standardizované (Tuk 4.5%), tónovaný (Tuk 3%), dvakrát tónovaný (Tuk do 1,5%) a sušené odstředěné mléko (Tuk < 0.5%) s vitamínem A a vitamínem D zajistí, že se dostanou také ke spotřebitelům, kteří nakupují nízkotučné mléko a poskytují jim významné množství svých denních potřeb těchto vitamínů.

Technologie pro opevnění mléka je jednoduchá. Všechny vitamíny a minerály, které lze přidat do mléka, jsou k dispozici ve formě suchého prášku i v kapalné formě. Vitamíny rozpustné v tucích jsou také dostupné v olejové formě i ve vodě rozpustné formě. Proces opevnění nevyžaduje žádné sofistikované vybavení.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.