Banán obsahuje 31% doporučené denní množství vitaminu B6, který se podílí na syntéze důležitých molekul, jako jsou histamin, neurotransmiterů a hemoglobinu.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení nejsou banány velkým zdrojem draslíku. Jiná zelenina má mnohem více: špenát, brambory nebo sóju.

Podle španělské Asociace Lidí s Alergií na Potraviny a Latex, až třetina z těch, kteří trpí alergií na latex může trpět alergické reakce při konzumaci banánů.

Typy banán

Ačkoliv se zdá, že slavný Kanárských banánů v druhu, v sobě, to je vlastně nejčastější banán ve světě: cavendish. Nejjednodušší je najít v supermarketech. Mezi další odrůdy patří dominikánský, valery, hruškový jitrocel, tabasco, jabloň nebo fialový jitrocel.

jaká je banánová sezóna?

jako ovoce tropické rostliny trvá její sezóna po celý rok.

historie a kuriozity

• nejjednodušší způsob, jak oloupat banán, není stonek, ale druhý konec. Tak to dělají opice.
• banánová kůže má v lednici tendenci zčernat. To nemá nic společného s jeho zralostí(to budeme vědět z jeho tvrdosti). Aby se zabránilo, protože jeho vzhled je již chutný, musíme to zabalit do průhledné fólie, aby se zabránilo oxidační účinek vzduchu.
• banán je ovoce, které známe jako banán z Kanárských ostrovů a je konzumováno syrové, když je zralé. Banán, na druhé straně, kromě toho, že je větší a silnější kůra, se obvykle vaří a je surový, pouze pokud je velmi zralý kvůli vysokému obsahu škrobu.
• před Kanárskými ostrovy existovaly další slavné Španělské banány: Granadinos, kteří byli ve středověku považováni za nejlepší v arabském světě.
• Jeho zrání může přirozeně vyskytují ve stromu, což zlepšuje jeho chuť, ale omezuje dobu, než to shnije do 10 dnů; nebo uměle, ponořením výrobku v atmosféře ethylenu, což mu dává jeho typické žluté barvy. Pokud je banán oddělen od stromu a není zralý úmyslně, hnije přímo, aniž by kdy dozrál.