Oranžové kuře je jedním z těch klasických Čínských Americká jídla, která dělá vás zajímalo, jak se dostala do Ameriky? Co se s ním stalo na cestě, která ho změnila z kuřecího potěru s citrusovou příchutí na křupavé, sladké a chutné jídlo, po kterém toužíme, kdykoli vstoupíme do čínské restaurace?

jak to začalo-pomerančová kůra

v roce 1800 se čínští přistěhovalci z okresu Guandong přistěhovali do Ameriky a hledali lepší příležitosti. V době, kdy, jejich okres byl zpustošen povstáním a nestabilní ekonomikou.

jejich kuchyně měla nějaké sladké elemenety, ale celkově byla vyrobena ze zeleniny a masa míchané a podávané s rýží.

původní „Pomerančové Kuře“ neměl chov kolem každý kus kuřecího masa a omáčka byla vyrobena z zbytky pomerančové nebo citrónové kůry vaří se sójovou omáčkou, chilli a česnek. Omáčka měla citrusový prvek, ale nebyla tak výrazná nebo sladká, jak byste si dnes mysleli.

přizpůsobení kuchyně

Restaurace „Chow Chow“ byly prvními restauracemi čínských přistěhovalců v Americe. Oni byli známí pro jejich levné jídlo, jako je Dolar-all-you-can-eat menu.

kuchaři museli nahradit jídlo, které bylo k dispozici, jako je použití brokolice, mrkve a hrášku namísto běžnějších čínských ingrediencí, včetně hub Shitake a hořčičných zelených.

někteří Američané byli znechuceni tím, jak tito kuchaři používají každou část zvířete, jako jsou pokrmy, které obsahovaly kuřecí nohy a hlavu.

sladká Strana

v polovině 1900 se čínské restaurace začaly přizpůsobovat americkým chutím, které upřednostňovaly odvážnější chutě s větší sladkostí. Sodovky byly stále populárnější a hlad po cukru v nápojích se přenesl do čínské kuchyně.

tuk přidává hodně chuti a čínské restaurace začaly přizpůsobovat kuřecí recepty tak, aby zahrnovaly hluboké smažení každého kusu masa.

S přídavkem cukru a kukuřičný škrob na zahuštění a osladit Čínské omáčky, pokrmy jako Generála Tso Kuře, Sladké & Kyselé Kuřecí a, samozřejmě, Oranžové Kuře se stal velmi populární.

v roce 2013 společnost Panda Express oznámila, že prodala pouze 65 milionů liber oranžového kuřete!

Což Nás Vede K Našemu Recept

Náš recept zachycuje chuť původní Oranžové Kuře najdeš v restauraci, ale listy z fritování a příliš sladká omáčka.

podívejte se na náš recept na oranžové kuře zde

Více: Thajské Jarní Závitky: Dítě-Přátelský a Zdravý

chcete, aby vaše dítě naučit se vařit lahodný (a zdravé) Čínské kuchyně, zatímco učení kulinářské tipy od šéfkuchařů? Přihlaste se do našich mimoškolních kurzů zde