Articles

10 smarte korn-og Smørrebrødserstatninger

Smørrebrødserstatninger - Dr. økse

Ønsker du at skære ned på korn, men usikker på, hvordan du håndterer trang til dine yndlingsfødevarer som brød, muffins og pasta? Heldigvis er der masser af kreative måder at bruge rodfrugter, bønner, nødder og kokosnødder til at replikere nogle af dine skyldigste fornøjelser – alt sammen uden at bruge korn overhovedet.

da diæter som Paleo-diæt, glutenfri diæt og ketogen diæt er startet i de senere år, er kornalternativer, smørrebrødserstatninger og måltider med lavt kulhydratindhold flyttet mere og mere ind i rampelyset.

gennemse din Facebook-feed, Pinterest eller Instagram-konto, og du er sikker på at komme på tværs af forskellige nye kreative måder at bruge næringsrige mandler, kokosnødder og rodfrugter til at erstatte korn.

10 korn erstatninger

Her er 10 nemme og velsmagende opskrifter til at gøre korn, ris, brød og smørrebrød erstatninger til at prøve nu:

1. Collard “indpakninger”

spring over traditionelle indpakninger lavet ved hjælp af glutenholdigt hvedemel og vælg i stedet for kaloriefattige, næringsfyldte collardgrøntsager. Ikke kun vil du undgå fordøjelsesproblemer og en sukkerspids fra den forarbejdede gluten, tilsat sukker og konserveringsmidler, der findes i de fleste købte indpakninger, men denne smarte smørrebrøds erstatning giver dig også en god dosis vitamin A, C, K og calcium.

2. Blomkål “Rice”

Hvis du har lyst til en stir-fry, fajitas eller sushi ikke er komplet uden en side af ris, vil du elske ideen om at bruge fint terninger blomkål i stedet. Når hakket i meget små rislignende” korn”, fungerer ubehandlet blomkål perfekt i både salte og søde opskrifter. Brug den i ris pilafs, til at lave hjemmelavet sushi eller endda i desserter som denne falske rispudding.

Du kan lave din egen ved at kaste rå blomkål i en foodprocessor eller blender, derefter mikrobølge eller sautkaste den i bare flere minutter, eller indtil den er øm, ikke men blød. Selv Trader Joe ‘ s har fanget hype over blomkålris og begyndte for nylig at sælge blomkål i terninger i den frosne sektion!

3. Taro eller Plantain Chips

Du kan finde plantain chips i de fleste store købmandsforretninger, men desværre er de normalt friteret i raffineret vegetabilsk olie og dækket af konserveringsmidler og natrium. I betragtning af hvor simpelt det er at lave din egen, så prøv det med modne plantaner, rødbeder eller taro (en slægtning til kartoflen, der er hjemmehørende i tropiske øer som f.eks.

Plantain, sukkerroer og taro chips kan laves på samme måde som bagt søde kartoffelfries eller chips — skiver dem, smider i nogle kokosnød / olivenolie og bager dem ved 350 grader i cirka 30 minutter før krydderier.

4. Kokosnød “skorpe”

kokosmel er din nye bedste ven, når det kommer til udskiftning af kornmel. Pakket med fiber absorberer det et højt væskeniveau, så du skal også bruge ekstra vand og potentielt æg i opskrifter. Brug kokosmel i stedet for hvedemel i alle slags opskrifter — fra brød til muffins til cookies. For at lave hjemmelavet kornfri mad kan du følge denne opskrift på Kokosnødskorpen.

5. Courgetter “nudler”

skal du endnu prøve de stadig populære spiralisatorer, der nu er bredt tilgængelige i hjemmet og madlavningsbutikker? Denne er så enkel det lyder – ved at makulere rå courgette i tynde nudellignende tråde, har du den perfekte erstatning for pasta.

brug “dyreparker” i stedet for hvede-eller risnudler, i pastasalater, pesto-retter eller simpelthen med lidt tomatsauce og høj kvalitet (ideelt organisk og rå) ost. Prøv det med denne super-enkle opskrift på courgette nudler med Marinara Sauce.

6. Kikærter Socca “brød”

Socca har været en traditionel opskrift lavet i hele Mellemøsten i århundreder. I stedet for at bruge mel fremstilles glutenfri socca med en kombination af kikærmel, ekstra jomfru olivenolie og krydderier. Bedst når den bages i ovnen i en støbejernspande, kommer den ud tæt og hjertelig nok til at bruge i stedet for pitas med dip, som base for en hjemmelavet mad eller som et højere proteinalternativ til pandekager og pandekager.

7. Jicama “Taco Shells”

ukendt med jicama? Mange mennesker beskriver sin smag som et kryds mellem en kartoffel og et æble. Da det har et meget højere vandindhold end kartofler og meget mindre sukker end æbler, er det en perfekt lav-carb erstatning for majs eller mel tortillas.

for at fremstille jicama taco “skaller” skal du skære huden af en stor rå jicama, skære den i halv bredde ved hjælp af en mandolinskiver og derefter bage jicama-runderne i ovnen i kun 5-10 minutter for at blødgøre dem og gøre dem mere bøjelige.

8. “Paleo brød” eller kornfri Muffins

bare fordi du ønsker at skære ned på korn, betyder det ikke, at du ikke kan nyde et godt stykke brød, muffin eller smørbrød. Brug af mandelmel (eller mandelmel) sammen med æg, kokosolie og kokosmel er den perfekte base til at lave dine yndlingsbagte varer uden al gluten og korn.

mulighederne er uendelige, når det kommer til smagssorter, uanset om du vælger at blive salte eller søde. Prøv disse glutenfri blåbærmuffins eller denne osteagtige brødopskrift.

9. Kartoffel “boller”

kartoffelboller, der er populære blandt paleo-spisere, er den perfekte måde at nyde en burger, tunsmelt eller æggesmør, mens de forbliver kornfrie. For en simpel smørrebrød erstatning, skive en bred kartoffel i runder, der er omkring kilo tomme tyk, derefter bage dem i ovnen ved 350 grader i ca 20 minutter til at replikere carb-tætte ruller eller brød.

10. Risfri Sushi

nori-ruller er det perfekte køretøj til fisk, grøntsager og avocado klædt i en velsmagende asiatisk inspireret sauce. Mens en standard sushi-rulle leveres pakket med op til en kop hvid ris, fungerer det lige så godt at springe risen over og indpakke ingredienserne i en nori-rulle.Nori er en spiselig rød tang, der er populær i Østasien og er fyldt med protein, fiber og spormineraler — og er faktisk en jodrig mad, der også kan forhindre jernmangel. Nogle enkle ideer til fremstilling af risfri sushi? Rul en nori-rulle ud, top med tun, avocado, røræg, grøntsager, søde kartoffel-eller bønnespirer, rull derefter op og dypp ned i tamari-eller kokosamino.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.