Articles

Kardemomme Cookies

ægløse kardemomme cookies har en smelte i munden smøragtig smag med antydninger af chokolade og krydderier. Disse er perfekte til Holi festival eller enhver fest.Kardemommekager i en Sølvskål med cookie på sort plade i baggrunden.

jeg lavede disse kardemomme cookies specielt til dette års Holi festival. Sandheden er, at jeg ville spise dem året rundt og tænker, at de også ville lave en fremragende cookie til en feriekagebytte. Der er så meget du kan gøre med denne opskrift! Lad mig fortælle dig, hvordan jeg tilpassede dem til at lave Holi-cookies.

for det første er disse ikke kun kardemomme cookies. Jeg tilføjede nogle andre krydderier sammen med kardemommen. Jeg prøvede at gå efter en cookie, der også mindede mig om thandai – den traditionelle drink fra Holi-festivalen. Så jeg tilføjede nogle fennikel og hvide valmuefrø. Du behøver ikke at tilføje disse. Jeg erstattede også noget af melet med mandelmel. Igen kan du holde det møtrik fri, men bare tilføje en lige stor mængde af alle formål eller fuldkornsmel.

stak kardemomme cookies med brudt cookie oven på stakken og cookie stykker på bunden.

du er velkommen til at lege med de tilsatte krydderier til denne cookieopskrift. Du vil måske endda prøve at smide i nogle chai krydderi blanding! Jeg siger dig, denne ægløse sukkerkageopskrift er så alsidig, smøragtig og lækker.

Overhead visning af kardemomme cookies i skål dekoreret med mad gel. Pacari Rose Andes chokolade bar og flere cookies i en skål vist ud til siden.

for det andet tilføjede jeg lidt chokolade til denne opskrift ved at hugge en bar i små bidder. Jeg brugte en rose flavored chokolade lavet af Pacari, et Ecuadoriansk økologisk chokolade mærke. Jeg modtog denne Andes Rose chocolate bar som en gave fra MIL, der netop var vendt tilbage fra Ecuador.

så snart jeg så det, vidste jeg, at jeg ville tilføje det til en opskrift! Det var perfekt til denne Holi kardemomme cookie, da rose er en anden smag, der findes i thandai. Denne chokoladebar har en meget stærk rosesmag! Igen behøver du ikke bruge en rosesmag chokolade, prøv nogen af dine yndlingschokoladebarer!

Farverige Holi kardemomme cookies i en pergament papir foret sølv skål.

endelig tilføjede Jeg noget farve til disse cookies, fordi hvad er Holi uden al farve?? Jeg brugte den samme teknik, som jeg brugte i min paint splatter Chokolade bark opskrift. Ved at tage naturlige madfarvegeler tyndet ud med noget vodka, gik jeg på arbejde med en pensel. Perfekt til Holi ret? Du kan endda dække disse cookies i hvid glasur og derefter male på dem.

Tips til fremstilling af ægløse kardemomme Cookies:

  1. hvis du hugger en chokoladebar, skal du sørge for at lave små tynde stykker, så de ikke stikker for meget ud af dine cookies.
  2. vær forsigtig, når du arbejder dejen. Du behøver kun at få det til at komme sammen. Over æltning kan gøre cookien hård i stedet for øm efter bagning.
  3. tryk dejen ned så meget som muligt med dine hænder i stedet for at prøve at rulle den. Det er en smuldrende dej og ruller ikke godt. Form det til et fladt rektangel, dæk det med pergament og rull derefter mellem to ark pergament for at udjævne dejen til en tykkelse på en tomme.
  4. afkøl dejen i mindst 30 minutter for at gøre det lettere at bruge en cookie cutter. Jo koldere din dej er inden bagning, jo bedre holder dine cookies deres form. Jeg køler nogle gange, skærer og køler derefter igen lige før bagning, hvis dejen bliver for varm.

Ingredienser

  • ½ kop alle formål mel
  • ½ kop mandel mel
  • ½ kop hele hvede mel
  • ¾ tsk bagepulver
  • ¼ tsk salt
  • 2 tsk stødt kardemomme
  • 1 tsk stødt fennikel, valgfri
  • ½ tsk hvid birkes, valgfri
  • 1 kop sukker
  • ½ kop usaltet smør
  • 2 TBS tunge fløde eller mælk
  • ½ tsk vanilje ekstrakt
  • 2 ounces chokolade, hakket

Vejledning

  1. I en stor skål, piskeris sammen mel, bagepulver, salt, kardemomme, fennikel og valmuefrø. Sæt den til side.
  2. Pisk smør og sukker sammen med en elektrisk mikser, indtil det er let og luftigt. Skrab siderne af blandeskålen ned, og tilsæt vanilleekstrakt og fløde. Beat indtil kombineret.
  3. tilsæt de tørre ingredienser til smørblandingen i tre portioner. Rør det med hånden med en spatel med hver tilsætning. Blandingen vil være smuldrende.
  4. tilsæt den hakkede chokolade og rør den ind med spatlen.
  5. vend dejen ud på et stort ark pergamentpapir og bring det sammen med dine hænder. Flad det ud med dine hænder eller en kagerulle til en tykkelse på en tomme.
  6. afkøl den rullede dej i 30 minutter. Forvarm ovnen til 350F.
  7. Skær dejen med en cookie cutter og læg de skårne cookies på et pergamentlinjekageark.
  8. bag kagerne i ovnen i 8-10 minutter, eller indtil kanterne bare begynder at brune. Lad dem køle af i tre minutter på arkpanden, og overfør dem derefter til et køleholder.

noter

  • disse cookies kan laves uden tilsætning af fennikel og valmuefrø.
  • jeg brugte en chokoladebar med rosensmag, men du kan også bruge almindelig chokolade og tilføje (eller springe over) en dråbe eller to rosenekstrakt for at smage cookies.
  • du kan holde disse cookies møtrik fri ved at erstatte mandelmel med en lige stor mængde af enten alle formål eller fuldkornsmel.

ernæringsoplysninger:

udbytte: 24servering Størrelse: 1 cookie
mængde pr. portion:kalorier: 114mættet fedt: 3gCholesterol: 11mgnatrium: 26mgkulhydrater: 14gsukker: 9gProtein: 1g

You May Also Like

Plate of plans and chocolate pinwheel nankhatai
Chocolate Nankhatai
Variety of coated cardamom chocolate truffles in a silver bowl. Pistachio, Cocoa Powder and Coconut coated cardamom truffles.
Cardamom Chocolate Truffles
Holi Chocolate Bark
Paint Splatter Bark

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.