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Knäckebröd – Schwedisches Mehrkern-Knäckebrot

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Dies stand auf meiner To-Do-Liste, da ich die skandinavische Küche für die BM erkundet habe. Also dachte ich, warum nicht dieses Brot / Knäckebrot für A bis Z Internationale Fladenbrot-Serie hinzufügen, wo wir eine Gruppe von Bloggern drei verschiedene Arten von Fladenbrot / Pfannkuchen-Serie austeilen. Schauen Sie sich die Links unten an, wenn Sie mehr von The Bread’s erkunden möchten.

Knäckebröd - Schwedisches Knäckebrot mit mehreren Samen

Knäckebröd oder Knäckebrot ist ein Grundnahrungsmittel der dänischen Küche. Sie finden dieses Knäckebrot in ganz Skandinavien. Es wird als knekkebrød in Norwegen, knäckebröd in Schweden, nakkileipä in Finnland, Knäckebrot in Deutschland und knäckebröd in den Niederlanden genannt. Neben den vielen Samen enthält es hauptsächlich Roggenmehl, das Grundnahrungsmittel der Armen. Sie sind leicht und halten sich sehr lange frisch. Sie können mit süßen oder herzhaften Belägen wie Käse und Tomaten oder einfach nur mit Butter oder Marmelade belegt werden. Sie sind sehr schnell zuzubereiten, mischen Sie einfach alle Zutaten, rollen Sie, backen Sie und Sie sind fertig.

Knäckebröd - Schwedisches Knäckebrot mit mehreren Samen

Es gibt viele verschiedene Versionen davon, mit Mehlsorten oder Haferflocken, Samen und Gewürzen. Ich habe das Originalrezept von hier genommen. Es gab eine Option, Allzweckmehl oder Hafer zusammen mit Roggenmehl zu verwenden. Ich habe es mit Hafer und Roggenmehl gemacht. Der Geschmack ähnelt dem indischen Til Chikki (Sessame spröde), aber abzüglich der Süße. Mein Sohn und mein Mann gaben mir beide den gleichen Kommentar zum ersten Bissen. Ich genieße das jetzt genauso wie es ist oder wenn ich einfach nur an etwas knabbern will, aber nicht zu schwer. Sie sind so knusprig und perfekt knusprig und lassen Ihre Geschmacksknospen nach mehr verlangen.

Knäckebröd - Schwedisches Knäckebrot mit mehreren Samen

Rezepte in dieser Serie von internationalen Fladenbroten von A-Z

A- Afghani Bolani

B- Boxty – Irisches Kartoffelfladenbrot

C- Maistortilla

D- Dhal Puri

F-Farinata Genovese : Ligurisches Kichererbsen-Fladenbrot

Gözleme (türkisches Fladenbrot mit Kartoffeln, Spinat, Minze und Feta–Käse)

H- Harcha (marokkanisches Fladenbrot)

I – Injera (äthiopisches Fladenbrot)

J-Jamaikanisches Fladenbrot – Bammy

Knäckebröd - Schwedisches Knäckebrot

Knäckebröd – Schwedisches Knäckebrot mit mehreren Samen

Einfache dünne und knusprige schwedische Knäckebrote aus Roggenmehl und Hafer, die mit Butter, Käse oder einem herzhaften oder süßen Aufstrich serviert werden.
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Course: Appetizer, Breakfast
Cuisine: Scandinavian
Keyword: Crispbread, Oats, Rye, Seeds, Vegan

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 40 minutes

Servings: 6
Author: Renu Agrawal-Dongre

Zutaten

  • 1 Tasse 100g Roggenmehl
  • 1 Tasse 100g Hafer (ich habe Haferbrei verwendet)
  • ⅓ Tasse 50g Leinsamen
  • ⅓ Tasse 50g Sesam
  • ⅓ Tasse 50g Kürbiskerne
  • 2 Teelöffel Fenchelsamen geknackt (optional)
  • 1 Teelöffel Kümmel optional
  • ¾ Teelöffel Salz (Würde beim nächsten Mal etwas mehr hinzufügen)
  • ¼ Tasse 50 ml Olivenöl
  • ⅔ Tasse 150 ml heißes Wasser

Anleitung

  • Ofen auf 180°C vorheizen
  • Alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben. Mit einem Gummispatel gut umrühren, dann Öl und Wasser hinzufügen.
  • Gut umrühren und mit den Händen eine kompakte Kugel formen.
  • Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf eine große Fläche und legen Sie den Teig darauf. (Bei Bedarf können Sie den Teig in zwei Teile teilen).
  • Mit einem weiteren Blatt Pergamentpapier abdecken und den Teig mit einem Nudelholz zu einem großen und dünnen Rechteck glätten. Versuchen Sie, es so dünn wie möglich zu machen, aber achten Sie darauf, es nicht auseinander zu reißen.
  • Entfernen Sie das Pergamentpapier auf der Oberseite und übertragen Sie vorsichtig das abgeflachte Brot zusammen mit dem Pergamentpapier darunter in das Backblech.
  • Sie können mit einem scharfen Messer leicht in Stücke schneiden. (Ich habe nicht, aber es ist ratsam, zu tun, wenn Sie eine saubere und gleichmäßige Stücke danach brauchen, da es schwierig wird, in Stücke zu schneiden einmal gebacken)
  • Man kann mit etwas zusätzlichem flockigem Salz darüber streuen. (Ich habe es übersprungen).
    Knäckebröd - Schwedisches Knäckebrot mit mehreren Samen
  • Legen Sie die Tabletts in den Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang. Drehen Sie das Tablett nach etwa 15 Minuten, wenn Ihr Ofen dazu neigt, auf der Vorder- oder Rückseite heißer zu sein.
  • Backen Sie es für weitere 10 bis 15 Minuten, bis golden. Seien Sie vorsichtig, wir wollen nicht, dass es verbrannt wird.
  • Lassen Sie es auf dem Backblech selbst abkühlen. Brechen Sie in Stücke oder knacken Sie mit einem Messer entlang der Ritzlinien.
  • Bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Anmerkungen

Man kann den Hafer durch Allzweckmehl ersetzen.

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Andere skandinavische Rezepte auf meinem Blog:

No-Bake Chocolate Ball (Chokladboll)

Spritz Cookies (Swedish Butter Cookies)

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