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Spice Kit: Wie man Ingwer, Kurkuma und Kardamom zu Hause anbaut

mit der knorrigen Ingwerwurzel, einem Grundnahrungsmittel im Supermarkt. Aber haben Sie jemals neuen, blassen und zarten frischen Ingwer probiert, dessen aromatische Haut so dünn ist, dass sie nicht geschält werden muss? Und haben Sie jemals mit duftenden Kurkuma-Blättern gekocht? Oder roch das weihrauchartige Aroma, das freigesetzt wird, wenn Sie Ihre Hände durch einen Klumpen grünen Kardamomlaubs führen? Der Anbau dieser eindrucksvollen Gewürze ist einfacher als Sie vielleicht denken.

Vor zwei Jahren führte die Kombination aus einem Geschenk von zwei großen Gartentrögen, einem kleinen schattigen Platz in der Nähe des Hauses und einigen sprießenden Ingwer-Rhizomen, die in der Obstschale schmachten, zu meinen ersten Ingwer-Anbau-Experimenten. Ein Schreibauftrag für das Better Homes and Gardens Magazine ermutigte mich, tiefer einzutauchen, und meine tropischen Gewürzgartenabenteuer begannen.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diese tropischen Kräuter und Gewürze zu Hause anbauen können.

Fotografie von Marie Viljoen.

Von diesen drei Gewürzen wird Ingwer in Bezug auf die Menge, die innerhalb der Vegetationsperiode produziert wird, am lohnendsten sein.
Oben: Von diesen drei Gewürzen wird Ingwer in Bezug auf die Menge, die innerhalb der Vegetationsperiode produziert wird, am lohnendsten sein.

Zingiber officinale ist eine krautige Staude aus dem tropischen Asien (denken Sie: wärme, Feuchtigkeit, Wasser), kann aber in den warmen Monaten unseres Wachstumsjahres eine jährliche Ernte liefern. Es ist winterhart in den USDA-Anbauzonen 9 bis 11, wo es jede Saison wieder sprießt, wenn es in den Boden oder in große Töpfe mit ausreichend konstanter Feuchtigkeit gepflanzt wird. Aber in meiner Brooklyn-Zone von 7b, mit hartem Frost, pflanze ich die Rhizome nur aus, wenn die Nächte zuverlässig über 50 Grad Fahrenheit sind. Ich ernte die Ingwerernte irgendwo zwischen Ende September und November, die vergilbten Blätter der Pflanzen zeigen an, dass die neuen Rhizome gemästet sind.

Meine eigenen Ingwerpflanzen erhalten während ihrer Vegetationsperiode zwischen einer und vier Stunden direkte Sonne. Während kommerziell angebauter Ingwer oft in voller Sonne (mit Tonnen von Wasser) angebaut wird, finde ich, dass Halbschatten gut funktioniert.
Oben: Meine eigenen Ingwerpflanzen erhalten während ihrer Vegetationsperiode zwischen einer und vier Stunden direkte Sonne. Während kommerziell angebauter Ingwer oft in voller Sonne (mit Tonnen von Wasser) angebaut wird, finde ich, dass Halbschatten gut funktioniert.

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