La banana contiene il 31% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina B6, che è coinvolta nella sintesi di molecole importanti come l’istamina, i neurotrasmettitori e l’emoglobina.

Contrariamente alla credenza popolare, le banane non sono una grande fonte di potassio. Altre verdure hanno molto di più: spinaci, patate o soia.

Secondo l’Associazione spagnola di persone con allergia al cibo e al lattice, fino a un terzo di coloro che soffrono di allergia al lattice possono subire reazioni allergiche quando consumano la banana.

Tipi di banana

Anche se sembra che la famosa banana Canarino in una specie a sé, è in realtà la banana più comune al mondo: il cavendish. Il più facile da trovare nei supermercati. Altre varietà includono dominicana, valery, pera piantaggine, tabasco, melo o piantaggine viola.

Qual è la stagione delle banane?

Essendo il frutto di una pianta tropicale, la sua stagione dura tutto l’anno.

Storia e curiosità

• Il modo più semplice per sbucciare una banana non è dal gambo, ma dall’altra estremità. E ‘cosi’ che fanno le scimmie.
• La buccia di banana tende ad annerirsi nel frigorifero. Questo non ha nulla a che fare con la sua maturità (che sapremo dalla sua durezza). Per evitarlo, poiché il suo aspetto non è più appetitoso, dobbiamo avvolgerlo in pellicola trasparente per evitare l’effetto ossidante dell’aria.
• La banana è il frutto che popolarmente conosciamo come banana delle Isole Canarie e viene mangiato crudo quando è maturo. La banana, invece, oltre ad essere più grande e più spessa crosta è solitamente cotta e viene presa cruda solo quando è molto matura a causa del suo alto contenuto di amido.
• Prima delle Isole Canarie, c’erano altre famose banane spagnole: i Granadinos, che durante il Medioevo erano considerati i migliori del mondo arabo.
• La sua maturazione può avvenire naturalmente nell’albero, che migliora il suo sapore ma limita il tempo prima che marcisca a 10 giorni; o artificialmente, immergendo il prodotto in un’atmosfera di etilene, che gli conferisce il tipico colore giallo. Se la banana è separata dall’albero e non matura apposta, marcirà direttamente senza mai diventare matura.