Articles

10 odottamatonta asiaa, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen

mehumallin juominen
ole varovainen juodessasi pastöroimatonta mehua.
Christian Vierig/Contributor/GettyImages
  • vaikka jotkut elintarvikkeet ovat ilmeisiä syyllisiä ruokamyrkytykseen, toiset ovat vähemmän tunnettuja.
  • puristetun mehun juominen saattaa altistaa haitallisille bakteereille, samoin raakahunajan syöminen.
  • kotitekoisessa jäätelössä olevat kananmunat voivat sairastuttaa.
  • ole varovainen kidneypapuja nauttiessasi, sillä väärin valmistettuina ne voivat sisältää suuria määriä myrkyllistä proteiinia.

mukaan Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ruokamyrkytys, elintarvikkeiden välityksellä sairaus tyypillisesti jäljittää bakteerit, virukset, loiset, ja / tai myrkyllisiä aineita, sairastuu noin joka kuudes amerikkalainen vuosittain.

vaikka raaka liha, raaka ja kypsentämätön kala, kananmunat ja maitotuotteet on jo merkitty elintarvikkeiksi, jotka todennäköisimmin sairastuttavat sinut, ne eivät ole ainoita syyllisiä.

tässä 10 yllättävää ruokaa, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

kotitekoisen jäätelön munat voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen

jäätelö
kotitekoisen jäätelön munat voivat altistaa sinut ruokamyrkytyksen riskille.
Monica Schipper/Stringer/GettyImages

Kotitekoinen jäätelö on yllättävä syyllinen ruokamyrkytykseen. Elintarvike-ja lääkeviraston (FDA) ilmoittaman CDC: n mukaan vuosina 1996-2000 (viimeisin vuosi, jona valvonta saatiin päätökseen) salmonellabakteeri, jota löytyi kotitekoisessa jäätelössä olevista munista, aiheutti 17 taudinpurkausta, jotka johtivat yli 500 sairauteen.

”me kaikki rakastamme jäätelöä, mutta jopa paras jäätelö voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen, jos sen valmistuksessa käytetyt munat ovat jo salmonellan saastuttamia”, Obianuju Helen Okoye, MD, MBA, MS-Epi, chicagolainen terveydenhuollon johtaja ja kansanterveyslääkäri kertoi Insiderille.

Jos kotitekoisesta jäätelöstä sairastuminen huolestuttaa, FDA suosittelee käyttämään pastöroitua munatuotetta, kananmunan korviketta tai pastöroitua kuorimunaa raakojen munien sijaan.

liian pitkään huoneenlämmössä istunut riisi voi sairastuttaa

terveys-ja terveysministeriön mukaan riisi kuuluu erilaisiin ruokiin, jotka sisältävät luonnostaan Bacillus cereus-bakteeria eli B. cereus-bakteeria, joka tuottaa myrkkyjä.

kun nämä bakteerit jätetään huoneenlämpöön, ne voivat lisääntyä, hallituksen sertifioima lääkäri Janette Nesheiwat, medical Newsin perhe ja ER-lääketieteen asiantuntija kertoi Insiderille.

tuloksena on kahdenlaista sairautta — ripulia, joka kestää kuudesta 15 tuntiin ja / tai pahoinvointia ja oksentelua, joka voi kestää 30 minuutista kuuteen tuntiin.

Lue lisää: Miksi ylijäänyt riisi voi sairastuttaa

puristettujen mehujen juominen voi altistaa bakteereille

Robert Glatter, ensihoidon apulaisprofessori Lenox Hillin sairaalasta Northwell Healthista, kertoi INSIDER-lehdelle, että koska puristettuja mehuja ei pastöroida tai lämpökäsitellä, on aina olemassa riski, että hedelmien tai vihannesten bakteerit eivät ole kuolleet tai tuhoutuneet.

”Tämä voi sisältää bakteerien lisääntymistä, joka liittyy hedelmien ja vihannesten korjuuseen, tuotantoon tai varastointiin”, Glatter sanoi ja totesi, että tuoretuotteet voivat saastua myös korjuun jälkeen, erityisesti valmistuksen aikana tai väärän varastoinnin vuoksi.

”Jos puristetut mehut valmistetaan kotioloissa, on välttämätöntä huuhtelun lisäksi pestä ja mekaanisesti hangata hedelmät ja vihannekset ennen käsittelyä”, hän lisäsi. ”Tuotannon jälkeen mehut on nautittava ihanteellisesti 48-72 tunnin kuluessa ruokaperäisten sairauksien riskin vähentämiseksi.”

hedelmät ja vihannekset voivat sairastuttaa, vaikka niillä olisi kuori

appelsiinit
muista hangata hedelmäsi, vaikka siinä olisi kuori.
Daniel Munoz/Reuters

yksikään hedelmä tai vihannes ei ole immuuni mahdollisesti aiheuttavalle ruokamyrkytykselle, mukaan lukien kuorelliset.

newyorkilainen sisätautilääkäri ja gastroenterologi Niket Sonpal kertoi Insiderille, että appelsiinien tai perunoiden kaltaisista tuotteista voi ”ehdottomasti” sairastua, vaikka ne kuorisikin.

ruokamyrkytyksen aiheuttavat haitalliset kemikaalit ja bakteerit voivat sonpalin mukaan siirtyä kuorista suoraan hedelmään tai vihannekseen, kun niitä leikkaa.

”muista pestä aina huolellisesti kaikki tuotteesi riippumatta siitä, miten aiot syödä sen”, hän lisäsi.

Lue lisää: Tässä syy, miksi kaikki tuotteet kannattaa pestä ennen käyttöä — kyllä, jopa sipulit

Raakahunaja voi sisältää haitallisia myrkkyjä ja bakteereja

Raakahunaja on täynnä antioksidantteja sekä antibakteerisia ja antifungaalisia ominaisuuksia. Se on myös tiedetty rauhoittaa kurkkukipu, sekä mahdollisesti helpottaa ruoansulatuskanavan ongelmia. Hyödylliseen makeutusaineeseen liittyy kuitenkin joitakin riskejä.

koska se ei käy läpi pastörointiprosessia, Healthlinen mukaan raakahunaja voi sisältää Clostridium botulinum-bakteerin itiöitä, joka on erityisen haitallinen vauvoille, lapsille ja raskaana oleville ja voi aiheuttaa botulismimyrkytyksen, joka on harvinainen myrkytys, joka voi johtaa hengenvaaralliseen halvaukseen.

toinen haitallinen toksiini, jota voi esiintyä raakahunajassa, on grayantoksiini, joka voi johtaa ”hullun hunajan tautiin”, joka voi johtaa pahoinvointiin, oksenteluun, hypotensioon, huimaukseen ja tajunnan heikkenemiseen.

grillikana on voinut joutua ”vaaravyöhykkeelle”

Grillikanat voivat tehdä kätevän ja runsasproteiinisen aterian. Ne voivat kuitenkin myös mahdollisesti sairastuttaa sinut.

CDC: n mukaan Ruoan bakteerit voivat lisääntyä nopeasti, kun se jätetään ”vaaravyöhykkeelle”, 40-140-asteiseen ympäristöön. Ruoka, joka jätetään pois tässä lämpötilassa, tulee heittää pois enintään kahden tunnin kuluttua.

päivittäistavarakaupoista ostetut tai kotona tehdyt broilerit voivat joutua ”vaaravyöhykkeelle” pitkiksi ajoiksi. On tärkeää tavoitella aina Oman Lähikaupan kuuminta kanaa ja kotona kokatessa muista säilyttää kana kylmässä, jos sitä ei nautita kahden tunnin sisällä.

Salaattivihannekset voivat sisältää haitallisia bakteereja

syö salaattia
varmista, että salaattisi vihreät on pesty oikein.
Jeff Greenberg /Contributor/Getty Images

vaikka et ehkä usko niin päätellen E. coli-bakteerin puhkeamisesta jäävuorisalaatissa viime kuukausina, Lisa Richards, ravitsemusterapeutti ja Ultimate Candida-Dieettiohjelman luoja, kertoi Insiderille, että tyypillisesti salaattivihannekset eivät ole selvin syy ruokamyrkytykseen.

lehtivihreät kasvikset voivat kuitenkin sairastuttaa monella tavalla.

yleisin on, että ne joko huuhdeltiin tilalla likaisella vedellä ennen jakelua, viherpesun tehnyt henkilö oli sairas eikä pessyt käsiään, tai seurauksena likaisten astioiden tai leikkuulautojen aiheuttamasta ristikontaminaatiosta, Richards kertoi Insiderille.

Lue lisää: tutkijat selvittävät Kaliforniasta peräisin olevaa romainea E. coli-myrkytyksen lähteenä, ja lehtisalaattiongelma paljastaa, miksi taudinpurkaukset ovat niin yleisiä

jauhot voivat kantaa haitallisia bakteereja, kuten E. coli

terveysministeriön mukaan viljasta, pähkinöistä ja palkokasveista valmistettu raakajauho voi kuljettaa haitallisia bakteereja, kuten kolibakteeria, ja sairastuttaa.

Raakajauhoon liittyy erityisen ainutlaatuinen riski sairastua ruokaan, koska jauhoja ei tyypillisesti hoideta mahdollisten bakteerien tappamiseksi, Glatter kertoi INSIDER-lehdelle.

”jauhoissa oleva vilja voi jäädä jauhoihin, jos se on saastunut eläinten ulosteesta”, hän selitti, ja se asettaa kuluttajat sairastumisriskiin. Tämä pitää erityisesti paikkansa, jos jauhojen käyttötapa-keitettynä, paistettuna tai paahdettuna — ei tapa bakteereja.

vihertävät perunat, jotka itävät, voivat sisältää vaarallista toksiinia

Hongkongin Elintarviketurvallisuuskeskuksen mukaan vihertävän sävyiset perunat, jotka itävät, joissa on mustelmia ja jotka maistuvat kitkeriltä, sisältävät todennäköisesti runsaasti glykoalkaloideja, perunoiden tuottamaa luonnollista toksiinia. Myrkkypiikki johtuu ylialtistumisesta auringonvalolle, minkä vuoksi tärkkelys kannattaa säilyttää aina pimeissä paikoissa, kuten ruokakomerossa.

kun syöt myrkyllistä perunaa, mahakivut, ripuli ja oksentelu voivat seurata 30 minuutin-12 tunnin kuluessa nauttimisesta. Voit kuitenkin tehdä näistä perunoista turvallisia syödä leikkaamalla idut pois ja kuorimalla pois vihreät kerrokset.

kidneypavut raakoina tai alikypsinä nautittuina saattavat sairastuttaa

kidneypavut
kidneypavut on valmistettava oikein, jotta ne eivät sairastuta.
IndiaPictures/GettyImages

pavut ovat loistavia siinä mielessä, että niissä on paljon proteiinia ja ne ovat edullisia, mutta erityisesti kidneypavuissa voi olla erityisen paljon fytohemagglutiniinia, kasvipohjaista proteiinia, joka voi toimia toksiinina.

FDA: n ”Bad Bug Bookin” mukaan jopa neljän tai viiden raa ’ an tai kypsentämättömän kidney-pavun syöminen voi saada voimaan pahoin, oksentaa ja / tai aiheuttaa ripulin.

jotta kidneypavut ovat turvallisia syödä, liota niitä vedessä vähintään viisi tuntia ja keitä makeassa vedessä vähintään 30 minuuttia.

Katso myös: 11 merkkiä siitä, että sinulla on oikeasti ruokamyrkytys eikä vatsatauti

Katso nyt: Insider Inc: n Suositut Videot.

Katso nyt: suosittuja videoita Insider Inc.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.