Articles

mitä väkevöity maito on ??

linnoittaminen:

linnoittaminen on prosessi, jolla valmistajat lisäävät elintarvikkeisiin mikroravintoaineita, kuten vitamiineja ja kivennäisaineita. Tarkoituksena on vähentää yleisiä puutteita ja sairauksia, joita muuten esiintyisi ilman näitä ravintoaineita. Tämä on erityisen tärkeää alueilla, joilla maaperä — ja siten maaperässä kasvavat kasvit — on ravinneköyhää. Vaikka linnoittaminen on joskus vapaaehtoista, liittohallitus valtuuttaa sisällyttämään tiettyjä ravintoaineita viljaan, suolaan ja jopa maitoon kansanterveyttä koskevien huolenaiheiden vuoksi.

A-vitamiinilla ja D-vitamiinilla

maito on runsas korkealaatuisen proteiinin, kalsiumin sekä rasvaliukoisten A-ja D-vitamiinien lähde.A-ja D-vitamiinit häviävät, kun maitorasva poistetaan käsittelyn aikana. Monissa maissa on pakollinen säännös poistaa vitamiineja takaisin, koska se on helposti mahdollista. Sitä kutsutaan täydennykseksi, koska käsittelyn aikana menetetyt ravinteet lisätään takaisin.

maidon linnoittaminen A-ja D-vitamiinilla on välttämätöntä Intiassa, koska väestössä esiintyy laajoja puutteita. Äskettäisessä National Nutrition Monitoring Bureau (Nnmb) – tutkimuksessa ja ICMR: n asiantuntijaryhmän raportissa vuonna 2012 todettiin, että Intiassa on erittäin suuri A-ja D-vitamiinin puutostaakka, sekä pienten lasten että aikuisten keskuudessa erityisesti kaupunkialueilla ovat fyysisesti vähemmän aktiivisia ja altistuvat hyvin vähän auringonvalolle.

koska kaikki väestöryhmät kuluttavat maitoa, maidon linnoittaminen tietyillä hivenaineilla on hyvä strategia puuttua hivenaineiden aliravitsemukseen. Intia on maailman suurin maidontuottaja 146,3 miljoonan tonnin tuotannollaan ja asukaskohtaisella saatavuudellaan 322 grammaa päivässä . Intian meijeriteollisuus on edennyt niukkuudesta yltäkylläisyyden tilaan.

maidon Linnoitus: standardit

maito on yksi ravinteikkaimmista elintarvikkeista. A-ja D-vitamiinit, jotka ovat tärkeitä eri elintoiminnoille ja joita esiintyy luonnostaan maidossa, poistetaan rasvan mukana, kun maito jalostetaan soinnilliseksi, kaksiväriseksi ja rasvattomaksi maidoksi.

Jalostusasteella Intiassa tuotetaan yleisesti neljää nestemaitolajia: väkevöity standardoitu (rasva – 4,5%), pehmentynyt (rasva – 3%), kaksivärinen (rasva – 1,5%) ja rasvaton maito (rasva < 0.5%) A-vitamiinilla ja D-vitamiinilla varmistetaan, että nämä pääsevät myös vähärasvaisen maidon ostaville kuluttajille ja tarjoavat heille merkittäviä määriä näiden vitamiinien päivittäisiä tarpeita.

tekniikka maidon linnoittamiseksi on yksinkertainen. Kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet, joita maitoon voidaan lisätä, ovat saatavilla sekä kuivana jauheena että nestemäisenä. Rasvaliukoisia vitamiineja on saatavilla myös öljymuodossa sekä vesiliukoisessa muodossa. Linnoitusprosessi ei vaadi kehittyneitä laitteita.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.