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Avantages et effets secondaires de l’asperge

Qu’est-ce que l’asperge?

L’asperge est vénérée pour ses propriétés médicinales depuis l’époque des anciens Égyptiens et des anciens Grecs. Le plus ancien livre de recettes connu au monde contient une recette romaine populaire pour la cuisson des asperges. Les avantages des asperges sont connus depuis assez longtemps.

Les asperges se déclinent en différentes variétés, notamment les asperges vertes communes, les asperges blanches (traditionnellement cultivées en Europe) et les asperges violettes. Peu importe la couleur, ces différents types d’asperges ont toutes une chose en commun: ce sont les légumes les plus riches en nutriments de la planète.

Riches en vitamines et minéraux, riches en protéines (pour un légume) et faibles en matières grasses, les asperges profitent à votre santé de plusieurs façons.

Asperges Valeurs nutritives

Portion: 5 lances d’asperges (3,3 oz / 93 g)
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage (% VQ) sont basées sur un régime de 2 000 calories.

Calories: 20 (Calories provenant des graisses: 0) (x)
TMA par Portion% DV * TMA par Portion% DV *
Lipides Totaux 0g 0% Glucides Totaux 4 g 1%
Cholestérol 0 mg 0% Fibres alimentaires 2 g 8%
Sodium 0 mg 0% Sucres 2 g
Potassium 230 mg 7% Protéines 2 g
Vitamine A 10% Calcium 2%
Vitamine C 15% Fer 2%

Avantages des asperges

Légumes hypocaloriques

Vous cherchez un légume faible en calories et faible en gras à ajouter à vos recettes saines? Les asperges sont à la hauteur! Avec seulement deux grammes de sucre et pas de graisse (vous avez bien lu), c’est un plat d’accompagnement de remplissage qui ne vous fera pas empiler les kilos. Une tasse d’asperges contient moins de 30 calories.

Riche en acide folique

L’acide folique est une vitamine essentielle nécessaire à la formation des globules rouges et au développement embryonnaire sain. Parce que l’acide folique garantit essentiellement que votre corps produit de nouvelles cellules, les médecins l’administrent comme supplément pour les femmes pendant la grossesse (x).

Les carences en acide folique peuvent entraîner une anémie, des malformations du cerveau et de la colonne vertébrale du fœtus, des maladies cardiaques, une fatigue chronique, une faiblesse, etc. (x) (x).

Asperges riches en acide folique: une tasse en contient 39.7 microgrammes d’acide folique, soit environ 17% de votre valeur quotidienne recommandée.

Diurétique naturel

L’asperge est un diurétique naturel bien connu, ce qui signifie qu’elle aide notre corps à se débarrasser de l’excès de sel et de liquide. Ceci est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant d’œdème (gonflement des membres, des mains et des pieds) ou d’hypertension artérielle.

Comme les asperges éliminent les toxines des reins, elles peuvent aider à prévenir la formation de calculs rénaux et d’infections des voies urinaires (IVU) (x).

Après avoir mangé des asperges, vous avez peut-être remarqué que cela rend votre odeur d’urine étrange. Cette odeur légèrement sulfurique provient du composé naturel de l’acide asparagusique, présent dans – vous l’aurez deviné – les asperges (x). Ce n’est pas vraiment agréable, mais c’est complètement inoffensif.

En bonne santé cardiaque

Les asperges sont riches en potassium, ce qui peut aider à abaisser votre tension artérielle et à améliorer votre santé cardiaque. Des études montrent que le potassium réduit la pression artérielle en excrétant l’excès de sodium (qui peut faire monter la pression artérielle) dans l’urine et en relaxant les vaisseaux sanguins pour favoriser une circulation saine (x).

Alors que des recherches sur l’homme sont en cours, des études sur l’animal montrent que l’asperge est un moyen naturel de réduire l’hypertension. Dans une étude, les chercheurs ont nourri deux groupes de rats soit avec un régime qui comprenait des asperges, soit avec un régime qui ne le faisait pas. À la fin de l’étude, la pression artérielle des rats qui mangeaient régulièrement des asperges était inférieure de 17% à celle des rats qui n’en mangeaient pas (x).

Facilite la digestion

Les directives alimentaires des États-Unis suggèrent un apport minimum de 14 g de fibres pour 1000 calories (x). Cela signifie que dans un régime sain de 2000 calories, vous devez consommer au moins 28 grammes de fibres pour une bonne digestion.

Une portion d’asperges (5 lances) fournit 2 g de fibres, soit 8% de votre valeur quotidienne. Manger un régime riche en fibres aide à prévenir la constipation et améliore la concentration de bactéries saines dans votre intestin qui favorisent la digestion (x).

La fibre a également d’autres avantages: des études montrent qu’elle vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps, réduisant les fringales et favorisant la perte de poids (x). Il peut également abaisser la tension artérielle et soutenir la santé cardiaque, et pourrait même combattre le diabète (x) (x) (x).

avantages des asperges

Comment faire cuire les asperges

Si vous viviez dans l’Egypte ancienne ou dans la Rome antique, vous mangeriez probablement des asperges crues. Mais à mesure qu’il gagnait en popularité, il est devenu un mets cuisiné principalement pour la royauté riche et européenne.

Aujourd’hui, vous n’avez pas besoin d’être un roi ou une reine pour ajouter des asperges à vos recettes. Il est généralement préparé en utilisant uniquement la partie supérieure des tiges. L’asperge est aussi polyvalente que saine: vous pouvez la faire sauter dans de l’huile d’olive et des épices, la rôtir, la cuire au four ou la griller et l’associer à une source fraîche de protéines comme le saumon ou le poulet.

Suppléments d’asperges

Ajouter un supplément d’asperges à votre routine nutritionnelle peut vous aider à vous assurer de récolter tous ses avantages. Vous pouvez le trouver sous forme de capsule, de poudre ou d’extrait.

La poudre d’extrait d’asperge contient une concentration pure des composés bénéfiques du légume. Comme complément alimentaire, prenez 170 mg une ou deux fois par jour, ou selon les directives de votre médecin. Parce qu’il est très concentré, vous devrez utiliser une échelle en milligrammes pour une mesure précise.

Effets secondaires de l’asperge

L’asperge est sans danger à manger et à prendre en supplément. Cependant, si vous êtes allergique aux oignons, aux poireaux ou à d’autres plantes de la famille des Liliacées, évitez les asperges.

Vous pouvez manger des asperges si vous êtes enceinte, mais ne prenez pas de suppléments d’asperges en quantités médicinales si vous allaitez ou si vous êtes enceinte, car cela pourrait affecter négativement vos hormones.

L’essentiel

Les asperges sont bénéfiques pour la digestion, la santé cardiaque, les voies urinaires et plus encore. Riche en vitamines et minéraux, c’est un ajout faible en gras et faible en calories aux recettes saines. Cuit, cuit au four, grillé ou pris en complément, il est facile d’intégrer ce légume riche en nutriments à votre alimentation.

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