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Dépense énergétique: Comment le corps brûle des calories

  • Introduction à la dépense énergétique
  • Qu’est-ce qui fait brûler des calories par le corps?
    • Fonctions essentielles
    • Activité physique et exercice
    • Croissance, grossesse et allaitement
      • Dépense énergétique chez les nourrissons
    • Sexe
    • Effet thermique des aliments
    • Menstruations
    • Âge
    • Génétique
  • Comment mesure-t-on l’activité physique?
    • Équivalents métaboliques (METs)
    • Niveau d’activité physique (PAL)
      • Sédentaire (1.0 ≤ PAL < 1,4)
      • Faible activité (1,4 ≤ PAL < 1,6)
      • Actif (1,6 ≤ PAL < 1,9)
      • Très actif (1,9 ≤ PAL < 1,9< 2.5)
    • Niveaux d’activité physique chez les nourrissons

Introduction à la dépense énergétique

Dépense énergétiqueLe corps humain convertit la nourriture consommée par l’individu en énergie. La quantité d’énergie fournie par les aliments est généralement mesurée en calories ou en kilojoules.

Différents types d’aliments contiennent différentes quantités d’énergie. Les graisses et l’alcool contiennent des quantités relativement élevées d’énergie (c’est-à-dire 9 calories par gramme de matières grasses et 7 calories par gramme d’alcool) par rapport aux glucides (3,75 calories par gramme) et aux protéines (4 calories par gramme). Ainsi, la quantité d’énergie consommée dépend non seulement de la quantité de nourriture consommée, mais aussi des types d’aliments consommés.

L’énergie produite à partir des aliments dans le corps humain est utilisée pour maintenir les fonctions essentielles du corps (p. ex. croissance et réparation cellulaires, respiration, transport du sang) et effectuer des tâches physiques, y compris le travail, l’exercice et les activités récréatives. Le corps a besoin d’une quantité définie d’énergie juste pour remplir ses fonctions essentielles, et chez la plupart des individus, la majorité de l’énergie consommée sera dépensée pour remplir ces fonctions.

La grande majorité des individus effectuent également au moins une forme d’activité physique tout au long de la journée. L’activité physique comprend toutes les formes de mouvement, y compris la marche, le levage d’objets, le nettoyage, l’exercice et la danse. À mesure que la quantité totale d’activité physique qu’un individu effectue augmente, ses besoins énergétiques augmentent également.

L’énergie dépensée dans l’exécution des tâches physiques représente la majeure partie de la dépense énergétique restante de l’individu (après l’énergie dépensée pour les fonctions essentielles). Une gamme de facteurs, y compris les types d’activités physiques effectuées, ainsi que la durée pendant laquelle elles sont effectuées, influencent la quantité d’énergie consommée.

Qu’est-ce qui fait que le corps brûle des calories?

De nombreux facteurs influent sur la quantité d’énergie dépensée par un individu. L’exercice de fonctions corporelles essentielles et l’exercice d’activités physiques sont les deux principaux dépenseurs d’énergie, bien que la dépense énergétique soit également influencée par d’autres facteurs tels que l’âge, le sexe et même la menstruation.

Fonctions essentielles

Dépense énergétiqueUne personne qui se repose au lit et ne fait aucune activité physique (par exemple, marcher) aura tout de même besoin d’environ 1200 calories par période de 24 heures pour maintenir ses fonctions essentielles. Cette dépense énergétique est connue sous le nom de dépense énergétique de base (BEE) et est généralement la plus grande composante de la dépense énergétique.

Le taux métabolique de base (BMR) est le taux auquel l’énergie est dépensée pour l’ABEILLE pendant qu’un individu est éveillé, mais dans un état de repos complet (par exemple, couché et n’ayant pas mangé, car manger augmente la dépense énergétique car le corps doit dépenser de l’énergie pour digérer les aliments consommés).

Activité physique et exercice

En dehors de la dépense énergétique de base, un individu dépense la majeure partie de son énergie en effectuant une gamme d’activités physiques, et la dépense énergétique totale (TÉ) (c’est-à-dire la dépense énergétique de base plus toutes les autres dépenses énergétiques) dépend donc en grande partie de la quantité d’activité physique qu’un individu effectue. Chez les personnes qui font beaucoup d’activité physique (par exemple, les athlètes, les travailleurs), la composante de l’énergie consommée pendant l’activité physique est souvent supérieure à la composante dépensée pour effectuer des fonctions corporelles essentielles. Même chez les individus qui n’effectuent pas de tâches physiques évidentes, les activités physiques qui sont effectuées inconsciemment et spontanément (par exemple, bouger, sourire) consomment de l’énergie.

L’activité physique est le seul facteur influençant la dépense énergétique qui peut être contrôlée par un individu (par opposition, par exemple, au sexe et à l’âge). Une personne qui souhaite augmenter sa dépense énergétique doit donc augmenter la quantité ou la vigueur des activités physiques qu’elle effectue.

L’activité physique est toute activité qui fait bouger le corps. L’exercice est une catégorie distincte d’activité physique, caractérisée par une activité suffisamment vigoureuse pour induire une respiration et une transpiration laborieuses. La quantité d’énergie dépensée pendant une période d’activité physique dépend principalement du type d’exercice et de la vigueur avec laquelle il est effectué. Les activités physiques plus vigoureuses dépensent plus d’énergie, par exemple une personne qui a fait du jogging pendant 30 minutes dépenserait plus qu’une personne qui a marché pendant 30 minutes, car le jogging est une forme d’exercice plus vigoureuse.

Le poids corporel de l’individu effectuant l’exercice influence également la dépense énergétique et, en moyenne, les individus plus lourds consommeront un peu plus d’énergie que les individus plus légers effectuant les mêmes tâches. Par exemple, une personne qui pèse 57 kg dépenserait 135 calories en marchant rapidement pendant 30 minutes. La même activité physique entraînerait une dépense énergétique équivalente à 165 calories, chez un individu pesant 70 kg.

Après l’activité physique

Les effets de l’activité physique sur la dépense énergétique se font sentir même après l’arrêt de l’activité physique, car les besoins en oxygène du corps augmentent au cours de la période post-activité. L’ampleur de l’augmentation de la dépense énergétique après l’exercice est liée à la vigueur de l’exercice effectué. Une personne peut s’attendre à dépenser 15% supplémentaires de l’énergie dépensée pour effectuer une activité physique, au cours de la période post-activité. Comme les activités plus vigoureuses dépensent plus d’énergie pendant qu’elles sont effectuées, elles amènent également un individu à dépenser plus d’énergie après l’exercice. Selon la vigueur de l’activité effectuée, une personne peut dépenser de l’énergie supplémentaire pendant une période allant jusqu’à 24 heures après avoir effectué l’activité physique.

Les périodes de croissance, de grossesse et d’allaitement

Les périodes de croissance, c’est-à-dire les périodes au cours desquelles de nouveaux tissus sont cultivés par l’organisme, nécessitent une énergie supplémentaire par rapport aux périodes de non-croissance et, par conséquent, un individu en croissance a besoin d’énergie supplémentaire pour maintenir cette croissance. Une telle croissance tissulaire se produit pendant l’enfance, l’adolescence, la gestation ou la lactation.

La croissance des tissus placentaires et fœtaux nécessite également de l’énergie supplémentaire, et les femmes enceintes ont donc des besoins énergétiques accrus. Cela est particulièrement vrai aux deuxième et troisième trimestres de la grossesse, lorsque la croissance fœtale se produit le plus rapidement. La lactation crée également un besoin énergétique plus élevé, en raison de l’énergie supplémentaire requise pour produire du lait maternel.

Dépense énergétique chez les nourrissons

Dépense énergétiqueLa période de croissance la plus intense survient au cours de la première année de vie. La quantité d’énergie dépensée par les bébés et les très jeunes enfants diffère considérablement de la quantité dépensée par les enfants plus âgés et les adultes. Ceci est principalement dû au fait que, au cours de la première année de vie, une proportion considérable de l’énergie consommée par un bébé est utilisée pour favoriser la croissance. Cette énergie d’aide à la croissance est convertie en tissus qui augmentent la taille des os, des muscles et des organes du corps comme le foie, les reins et le cerveau et le processus de conversion de l’énergie en tissus corporels est connu sous le nom de dépôt tissulaire. Les bébés doublent généralement leur poids corporel en six mois et le triplent en 12 mois, avant que leur taux de croissance ne se stabilise. Ainsi, la proportion d’énergie utilisée pour la croissance et le dépôt tissulaire est la plus élevée au début de la petite enfance. Jusqu’à l’âge d’un mois, un nourrisson utilise environ 35% de son énergie pour grandir. Cela diminue à environ 3% à l’âge de 12 mois. À partir de là, la croissance reste relativement stable jusqu’à la poussée de croissance pubertaire, où jusqu’à 4% de l’énergie est utilisée pour favoriser la croissance. Au cours de la première année de croissance importante, la dépense énergétique par kilogramme de poids corporel chez les nourrissons est environ le double de celle des adultes et la dépense énergétique de base représente presque toute la dépense énergétique totale des nourrissons.

La dépense énergétique varie également d’un bébé à l’autre en fonction de l’âge et du sexe de l’enfant et du fait qu’il soit nourri avec du lait maternel ou des préparations pour nourrissons et des aliments complémentaires. Les nourrissons ont généralement besoin de plus d’énergie en vieillissant, et les nourrissons de sexe masculin dépensent généralement plus d’énergie que les nourrissons de sexe féminin. Les nourrissons ne consommant que du lait maternel dépensent généralement moins d’énergie que ceux nourris avec des préparations pour nourrissons et d’autres aliments, au cours des 12 premiers mois de leur vie. À l’âge de trois mois, un nourrisson nourri au lait maternisé nécessite 7% plus d’énergie qu’un nourrisson allaité, tandis qu’à l’âge de six, neuf et douze mois, les besoins supplémentaires pour les nourrissons nourris au lait maternisé sont respectivement de 8%, 9% et 3%.

Sexe

On estime que la dépense énergétique des femmes est inférieure de 16 % à celle des hommes. La raison exacte de la différence n’est pas claire, mais on pense qu’elle est liée à l’environnement hormonal différent des corps masculins et féminins.

L’effet thermique des aliments

Manger augmente légèrement la dépense énergétique du corps, car le corps doit travailler plus dur, et donc utiliser plus d’énergie, pour digérer et traiter les aliments. C’est ce qu’on appelle l’effet thermique des aliments. La mesure dans laquelle la consommation alimentaire augmente la dépense énergétique au-dessus des niveaux de repos (c’est-à-dire au-dessus des ABEILLES) dépend du type d’aliment consommé. L’effet thermique des glucides augmente la dépense énergétique du corps de 5 à 10% pendant la période de digestion des aliments. La consommation de graisse augmente la dépense énergétique de < de 5%, tandis que la consommation de protéines augmente la dépense énergétique jusqu’à 30%, reflétant le processus plus énergivore requis pour traiter les protéines dans le corps.

Menstruation

Une ABEILLE féminine semble augmenter pendant la phase lutéale (la phase post-ovulation du cycle menstruel), par rapport à la phase folliculaire (la première moitié du cycle menstruel ou la phase immédiatement après le début des saignements menstruels) du cycle menstruel.

Calculateur de menstruations

Les menstruations se produisent par cycles. Les ovaires préparent un ovule (ovocyte) pour la libération et l’utérus (utérus) prépare une muqueuse pour nourrir l’ovule s’il est fécondé. Lorsque l’ovule n’est pas fécondé, la muqueuse de l’utérus est évacuée et une femme a ses règles (saignements menstruels).

La menstruation se produit généralement en cycles de 28 jours, de sorte que la plupart des femmes ont leurs règles tous les 28 jours. Cependant, certaines femmes ont des cycles plus longs et peuvent n’avoir leurs règles que tous les 40 jours, tandis que d’autres ont des cycles menstruels plus courts et peuvent avoir leurs règles aussi souvent que tous les 21 jours.

Le calculateur de menstruation détermine quand vos prochaines règles sont dues en fonction d’un cycle menstruel de 28 jours. Tout ce que vous avez à faire est d’entrer la date à laquelle vos derniers saignements menstruels ont commencé, et la calculatrice vous indiquera quand attendre vos prochaines règles.

1. Sélectionnez la durée de votre cycle menstruel: jours
2. Sélectionnez votre dernière Date Menstruelle:
Prochaine Date menstruelle due:

Les informations présentées ici sont à des fins générales uniquement et ne doivent pas être utilisées pour prendre des décisions de diagnostic ou de traitement. Pour des informations spécifiques sur votre santé, vous devriez consulter un professionnel de la santé.

Référence

  1. Marieb EN, Hoehn KN. Anatomie et physiologie (3e édition). San Francisco : Pearson Benjamin Cummings; 2008.

Âge

À mesure qu’un adulte vieillit, son ABEILLE diminue. Chez les hommes, la réduction des besoins énergétiques commence vers l’âge de 40 ans, tandis que les femmes ont généralement une dépense énergétique réduite après la ménopause, à partir d’environ 50 ans.

Génétique

Les besoins énergétiques diffèrent considérablement d’un individu à l’autre et on pense que cela est génétiquement lié. Bien qu’il existe actuellement des preuves insuffisantes pour prédire les besoins énergétiques d’un individu en fonction des caractéristiques génétiques, cela pourrait être possible dans un avenir proche.

Comment mesure-t-on l’activité physique ?

Équivalents métaboliques (METS)

Les équivalents métaboliques (METs) sont une mesure de la vigueur d’une activité physique et sont basés sur le taux de consommation d’oxygène pendant que cette activité est entreprise. La quantité d’oxygène consommée est liée au nombre de calories dépensées.

En calculant les METs d’une activité physique, il est également possible de calculer le nombre de calories qui seront dépensées pour chaque minute pendant laquelle l’activité est effectuée. Comme le poids corporel d’un individu influence également la quantité d’oxygène consommée pendant l’activité physique, le poids corporel est également pris en compte lors du calcul du nombre de calories consommées par un individu pendant l’activité.

Le tableau suivant fournit les valeurs des METS pour une gamme d’activités domestiques et de loisirs courantes et la dépense énergétique (en calories) équivalente à 30 minutes de cette activité pour les hommes et les femmes pesant respectivement 70 kg et 57 kg.

METS

Energy expenditure (calories)
30 minutes (man 70kg)

Energy expenditure (calories)
30 minutes (woman 57kg)

Mild
Playing accordion
Flute
Horseback riding (walking)
Cello
Piano
Billiards
Canoeing (leisurely)
Golf (with cart)
Violin
Walking (2 mph)
Dancing (ballroom)
Volleyball (noncompetitive)
Moderate
Walking (3 mph)
Cycling (leisurely)
Calisthenics (no weight)
Golf (without cart)
Swimming (slow)
Walking (4 mph)
Vigorous
Chopping wood
Tennis (doubles)
Dancing ballroom (fast) or
square
Ice skating
Cycling (moderately)
Dancing (aerobic or ballet)
Surfing
Skating Roller
Skiing (water or downhill)
Climbing hills (no load)
Swimming
Climbing hills (5 kg load)
Walking (5 mph)
Jogging (10 min miles)
Rope skipping
Squash

Niveau d’activité physique (PAL)

Dépense énergétiqueL’activité physique est mesurée à l’aide d’une estimation du Niveau d’Activité Physique (PAL), qui quantifie la proportion de la dépense énergétique totale causée par l’activité physique. Les individus avec un faible PAL ne dépensent qu’une faible proportion de leur énergie totale en effectuant des activités physiques; la majorité de leur énergie est dépensée pour maintenir des fonctions corporelles essentielles. Les personnes avec un PAL élevé, en revanche, dépensent plus de la moitié de l’énergie totale en effectuant des activités physiques. Les pals suivants correspondent aux catégories d’activité physique.

Sédentaires (1,0 ≤ PAL <1,4)

Les individus sédentaires consomment de l’énergie par la dépense énergétique de base, l’effet thermique de la nourriture et la réalisation des tâches nécessaires à une vie autonome (par exemple, assis, debout, cuisinant, nettoyant). Ils n’effectuent aucune autre activité physique, telle que la marche récréative.

Faible activité (1.4 ≤ PAL <1.6)

Les individus classés comme ayant une activité faible consomment de l’énergie par les mêmes mécanismes que les individus sédentaires. De plus, un individu de poids moyen (c’est-à-dire un homme pesant 70 kg ou une femme pesant 57 kg) entreprendra une activité physique qui équivaut à marcher 2,2 milles chaque jour à un rythme de 3 à 4 milles à l’heure, soit environ 45 minutes de marche rapide. La marche rapide peut être considérée comme une marche qui augmente la fréquence cardiaque à un point tel que l’individu devient légèrement essoufflé, mais peut toujours parler pendant qu’il effectue l’activité. Les personnes qui sont beaucoup plus légères doivent entreprendre de plus grandes quantités d’activité, tandis que celles qui sont beaucoup plus lourdes n’ont pas besoin d’entreprendre autant d’activité physique. Par exemple, une personne qui ne pesait que 44 kg devrait marcher 2,9 milles à la même vitesse, tandis qu’une personne qui pesait 120 kg n’aurait besoin de marcher que 1,5 km.

Actif (1,6 ≤ PAL < 1.9)

Comme pour les individus sédentaires, les individus actifs dépensent de l’énergie en mangeant et en accomplissant les tâches de la vie quotidienne. De plus, les hommes et les femmes pesant respectivement 70kg et 57kg pratiquent une activité physique qui équivaut à marcher 7,3 miles par jour, à un rythme de 3 à 4 miles par heure, soit environ deux heures de marche rapide. L’exigence d’activité physique pour les personnes actives ne pesant que 44 kg passe à 9,9 milles par jour, tandis que pour celles pesant 120 kg, l’exigence passe à 5,3 milles par jour.

Très actif (1.9 ≤ PAL <2.5)

Les individus très actifs dépensent de l’énergie par l’effet thermique de la nourriture et accomplissent les tâches de la vie quotidienne. De plus, les personnes pesant 70 kg pratiquent une activité physique qui équivaut à 16,7 miles par jour de marche à une vitesse de 3 à 4 miles par heure, soit environ six heures de marche rapide. Les personnes pesant seulement 44 kg doivent marcher 22,5 miles par jour pour exercer le même effet, tandis que celles pesant 120 kg n’ont besoin que de marcher 12,3 miles par jour pour obtenir un PAL équivalent à être très actif.

Niveaux d’activité physique chez les nourrissons

À mesure qu’un nourrisson vieillit, l’énergie consommée par l’activité physique représente une proportion de plus en plus grande de TÉ. À l’âge de trois mois, le PAL d’un nourrisson est de 1,2, c’est-à-dire qu’environ 17% seulement de sa dépense énergétique totale provient de l’activité physique, tandis qu’environ 83% de l’énergie est dépensée pour maintenir des fonctions essentielles (comme ABEILLE). Le PAL du nourrisson atteint généralement 1,4 à l’âge de 24 mois. Ainsi, à 2 ans, 29% de la dépense énergétique d’un enfant provient de l’activité physique.

Les nourrissons exclusivement allaités obtiennent environ 500 calories par jour à partir du lait maternel, une valeur légèrement inférieure aux besoins en énergie des nourrissons âgés de deux mois et plus. Cependant, l’alimentation exclusive avec du lait maternel est recommandée comme l’option alimentaire la plus nutritive pour les nourrissons de moins de six mois et, en raison des besoins énergétiques plus faibles des nourrissons allaités par rapport aux nourrissons nourris au lait maternisé, les bébés recevront tous les macro et micro nutriments dont ils ont besoin au cours des six premiers mois de leur vie grâce à l’allaitement exclusif.

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  1. Panel on Macronutrients & Standing Committee for the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes. Energy. Chapter 5. Apports Alimentaires de Référence pour l’Énergie, les Glucides, les Fibres, les Graisses, les Acides Gras, le Cholestérol, les Protéines et les Acides Aminés (Macronutriments), Académie Nationale des Sciences. 2005. , Disponible auprès du http://www.nap.edu/catalog/10490.html
  2. Panel sur les Macronutriments & Comité Permanent pour l’Évaluation Scientifique des Apports Alimentaires de Référence. Activité physique. Chapitre 12. Apports Alimentaires de Référence pour l’Énergie, les Glucides, les Fibres, les Graisses, les Acides Gras, le Cholestérol, les Protéines et les Acides Aminés (Macronutriments), Académie Nationale des Sciences. 2005. , Disponible auprès de http://www.nap.edu/catalog/10490.html

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