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Knäckebröd – Pain Croustillant Suédois Multi-Graines

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C’était sur ma liste de choses à faire depuis que j’ai exploré la cuisine scandinave pour le BM. J’ai donc pensé pourquoi ne pas ajouter ce Pain / Pain croustillant pour une série internationale de pains plats de A à Z, où nous, un groupe de blogueurs, proposons trois types différents de séries de pains plats / crêpes. Consultez les liens ci-dessous, si vous souhaitez explorer davantage le pain.

Knäckebröd -Pain croustillant suédois Multi-Graines

Le Knäckebröd ou pain croustillant est un aliment de base de la cuisine danoise. Vous pouvez trouver ce pain croustillant à travers la Scandinavie. Il est appelé knekkebrød en Norvège, knäckebröd en Suède, nakkileipä en Finlande, Knäckebrot en Allemagne et knäckebröd aux Pays-Bas. Outre les nombreuses graines, il contient principalement de la farine de seigle, l’aliment de base de l’alimentation du pauvre homme. Ils sont légers et se conservent très longtemps au frais. Ils peuvent être garnis de garnitures sucrées ou salées comme du fromage et des tomates ou simplement de beurre nature ou de confiture. Ils sont très rapides à préparer, il suffit de mélanger tous les ingrédients, de rouler, de cuire au four et vous avez terminé.

Knäckebröd -Pain croustillant suédois Multi-graines

Il en existe de nombreuses versions différentes, avec type de farine ou d’avoine roulée, graines et épices. J’ai pris la recette originale d’ici. Il était possible d’utiliser de la farine tout usage ou de l’avoine avec de la farine de seigle. Je l’ai fait avec de l’avoine et de la farine de seigle. Le goût de ceci est similaire à celui de l’Indien Til chikki (Sessame cassant), mais moins le sucré. Mon fils et mon mari m’ont tous deux fait le même commentaire sur le fait de manger la première bouchée. J’apprécie maintenant cela tel quel ou quand je veux juste grignoter quelque chose mais pas trop lourd. Ils sont tellement croquants et parfaitement croustillants et laissent vos papilles désireuses d’en avoir plus.

Knäckebröd - Pain Croustillant Suédois Multi-Graines

Recettes de cette série de Pains plats Internationaux A-Z

A-Bolani Afghan

B-Boxty– Pain plat irlandais de pommes de terre

C-Tortilla de maïs

D-Dhal Puri

F-Farinata Génois : Pain Plat aux Pois Chiches Ligures

Gözleme (Pain Plat Turc avec Pommes de Terre, Épinards, Menthe et Fromage Feta)

H-Harcha (Pain plat marocain)

I–Injera (Pain plat éthiopien)

J- Pain plat jamaïcain–Bammy

Knäckebröd - Pain Croustillant Suédois Multi-Graines

Knäckebröd – Pain Croustillant Suédois Multi-Graines

Pain croustillant suédois facile et croustillant à base de farine de Seigle et d’avoine à servir avec du beurre, du fromage ou toute pâte à tartiner salée ou sucrée.
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Course: Appetizer, Breakfast
Cuisine: Scandinavian
Keyword: Crispbread, Oats, Rye, Seeds, Vegan

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 40 minutes

Servings: 6
Author: Renu Agrawal-Dongre

Ingrédients

  • 1 tasse 100g de farine de seigle
  • 1 tasse 100g d’avoine (j’ai utilisé de l’avoine Porridge)
  • cup tasse 50g de graines de lin
  • cup tasse 50g de graines de sésame
  • cup tasse 50g de graines de citrouille
  • 2 cuillères à café de fenouil graines fissurées (facultatif)
  • 1 cuillère à café de graines de cumin en option
  • ¾ cuillère à café de sel (ajouterait un peu plus la prochaine fois)
  • ¼ tasse 50 ml d’huile d’olive
  • cup tasse 150 ml d’eau chaude

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Ajouter tous les ingrédients secs dans un grand bol. Bien mélanger avec une spatule en caoutchouc, puis ajouter l’huile et l’eau.
  • Remuez bien et utilisez vos mains pour former une boule compacte.
  • Placez une feuille de papier sulfurisé sur une grande surface et placez la pâte sur le dessus. (Si nécessaire, vous pouvez diviser la pâte en deux).
  • Recouvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé et aplatir la pâte en un grand rectangle fin à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Essayez de le rendre aussi mince que possible, mais veillez à ne pas le déchirer.
  • Retirez le papier parchemin sur le dessus et transférez soigneusement le pain aplati avec le papier parchemin en dessous dans la plaque à pâtisserie.
  • Vous pouvez marquer légèrement en morceaux avec un couteau tranchant. (Je ne l’ai pas fait, mais il est conseillé de le faire si vous avez besoin d’un morceau propre et uniforme par la suite, car il devient difficile de le couper en morceaux une fois cuit)
  • On peut saupoudrer de sel feuilleté supplémentaire dessus. (Je l’ai sauté).
    Knäckebröd - Pain croustillant suédois Multi-graines
  • Placer les plateaux au four et cuire au four pendant 15 minutes. Tournez le plateau après environ 15 minutes, si votre four a tendance à être plus chaud à l’arrière ou à l’avant.
  • Faites-le cuire encore 10 à 15 minutes de plus, jusqu’à ce qu’il soit doré. Attention, nous ne voulons pas qu’il soit brûlé.
  • Laisser refroidir sur la plaque de cuisson elle-même. Casser en morceaux ou craquer le long des lignes marquées avec un couteau.
  • Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à deux semaines.

Notes

On peut remplacer l’avoine par de la farine tout usage.
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