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Poisson frit colombien

La semaine dernière, j’ai placé la recette pour faire du riz à la noix de coco colombienne, qui vient de la côte atlantique colombienne. Cette semaine, nous ferons la recette populaire de poisson frit colombien qui est généralement servie avec du riz à la noix de coco et des patacones. De plus, ces trois ingrédients font partie de ce qu’en Colombie nous appelons le « plateau côtier”.

Version française

L’un des poissons les plus courants en Colombie pour réaliser cette recette est le « mojarra”, un petit poisson tropical que l’on trouve dans les Caraïbes et en Amérique du Sud et dont la saveur ressemble beaucoup au tilapia, qui est un poisson presque toujours utilisé ici aux États-Unis.. Plusieurs fois, je dois l’acheter congelé car trouver du tilapia frais n’est pas vu tous les jours, du moins à l’endroit où je vis.

Faire cette recette est super facile et pleine de beaucoup de saveur même si elle est assaisonnée avec très peu d’ingrédients. Mais la vérité est que je ne le fais pas très souvent pour plusieurs raisons. D’une part, il est toujours frit et chez moi, nous mangeons des aliments frits très occasionnellement. Et deuxièmement, devoir faire très attention aux os du poisson en le mangeant est très inconfortable, en fait. Mais, quand je le fais, ma famille est toujours très heureuse, surtout ma mère et mon mari qui sont fans de poisson frit.

Bon repas!

Pescado Frito Colombiano

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Pescado Frito Colombiano
Sweet y Salado
Sert: 4

Ingrédients

  • 4 tilapia ou mojarras petits entiers, propres et sans flocons (vous pouvez utiliser le type de poisson que vous souhaitez)
  • 2 limes moyennes
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • Sel pour goût
  • 1 tasse de farine de blé ou d’huile tout usage
  • pour la friture (légumes, canola, maïs)

Instructions

  1. Rincez et séchez très bien chaque poisson avec une serviette en papier. Avec un couteau, faites entre 3 et 4 coupes diagonales des deux côtés de chaque poisson.
  2. Presser ½ citron sur chaque poisson. Assaisonner d’ail et de sel. Assurez-vous de bien assaisonner dans chaque coupe, ainsi que dans la cavité du poisson. Laisser reposer 10 minutes.
  3. Chauffer 2,54 cm (1 po) d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé pendant env. 5 minutes ou jusqu’à ce que la température atteigne 350ºF (180ºC).
  4. Couvrir les deux côtés de chaque poisson avec la farine, secouer l’excès et ajouter à l’huile chaude. Faire frire pendant env. 5-7 minutes de chaque côté ou jusqu’à coloration dorée. Vous devrez peut-être les faire frire par lots. Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement avec du riz à la noix de coco colombienne, des patacones et de la salade.
5.0

https://www.sweetysalado.com/2014/09/pescado-frito-colombiano.html

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