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Quelle quantité de caféine contient une tasse de café?

Pour beaucoup d’entre nous, une tasse de café fait partie intégrante du rituel du matin ou d’une pause de l’après-midi. Mais le café est plus qu’un plaisir quotidien. Une partie de la raison de sa popularité est que c’est aussi un stimulant doux. Avec modération, le café peut vous aider à démarrer votre matinée ou à traverser une crise de l’après-midi.

Mais il est possible d’obtenir trop d’une bonne chose. Connaître la teneur en caféine de chaque type de café est un bon moyen de surveiller la consommation de caféine et de vous assurer que vous n’obtenez pas trop de bonnes choses.

Niveaux recommandés de consommation de caféine

Selon la clinique Mayo, un adulte en bonne santé peut consommer jusqu’à 400 mg de caféine par jour. Mais de nombreuses circonstances peuvent affecter ce nombre, telles que la prise de médicaments, la grossesse et l’insomnie. La clinique Mayo estime que 400 mg de caféine représentent environ quatre tasses de café goutte à goutte ou filtre de 8 onces.

Les effets secondaires potentiels d’une trop grande quantité de caféine

Boire du café en excès peut entraîner une stimulation excessive. Tout, d’une sensation de nervosité à l’anxiété et à la difficulté à dormir, sont des effets secondaires possibles de boire trop de caféine. L’hypertension artérielle et une augmentation de la fréquence cardiaque sont des effets secondaires potentiels plus graves.

De plus, la caféine est considérée comme une drogue addictive; elle est classée avec les drogues dures de « l’annexe 1 » comme la cocaïne et les amphétamines. Bien qu’il s’agisse d’une drogue légale, elle reste une drogue et doit être utilisée de manière responsable. Cela signifie qu’il n’est pas nécessaire de remplacer le sommeil par du café (autant que nous le souhaiterions)!

Il faut un certain temps pour que les effets de la caféine quittent votre système. Un café pris tard dans la journée peut rendre difficile l’endormissement la nuit. Et une mauvaise nuit de sommeil, à son tour, peut entraîner une augmentation de la consommation de café.

Comme la caféine crée une dépendance, une réduction drastique de votre consommation de caféine peut entraîner des symptômes de sevrage, tels que somnolence et maux de tête. Certaines personnes ont plus de succès en réduisant progressivement la caféine.

Les bienfaits de la caféine pour la santé

Il y a aussi beaucoup de bonnes nouvelles pour les buveurs de café. Selon la Harvard Medical School, des études récentes suggèrent que boire du café peut avoir un impact positif sur la santé. Les avantages potentiels pour les buveurs de café comprennent un risque réduit de maladie d’Alzheimer, de diabète, de maladie de Parkinson, de certains types de cancer, de crises cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux et de maladies du foie. Parmi les autres avantages, citons l’amélioration des performances physiques et la compensation des effets de l’effort physique.

Quelle quantité de caféine contient une tasse de café?

La tasse moyenne de café de 8 onces contient entre 90 et 200 mg de caféine. Les quantités de caféine peuvent varier considérablement d’une boisson caféinée à l’autre. Et même le café décaféiné n’est pas entièrement sans caféine — le décaféiné contient une petite quantité de caféine.

La large gamme est due au fait que chaque lot de café brassé contiendra des quantités différentes de caféine en fonction de:

  • Type de grain de café
  • Technique d’infusion (goutte à goutte, percolée, presse française, etc.)
  • Type de mouture que vous utilisez (grossière ou fine)
  • Quantité de café moulu utilisée

Plongeons dans chacun de ces facteurs.

Type de grain de café

Les grains de café Arabica contiennent beaucoup moins de caféine que les grains de café Robusta. En fait, les haricots Robusta contiennent près de deux fois plus de caféine. Si vous aimez boire plus de deux tasses de café par jour, optez pour des grains d’Arabica. Avec leur profil aromatique plus complexe et leurs notes d’acidité vive, les grains d’Arabica offrent à la fois une expérience de consommation de café plus nuancée et une expérience que vous pourrez déguster plus souvent.

Méthode d’infusion

La méthode d’extraction que vous utilisez pour infuser votre café affecte la quantité de caféine dans votre tasse. Les méthodes d’immersion, où le café moulu et l’eau froide ou chaude sont combinés, ont tendance à extraire plus de caféine. Mais les moutures plus grossières privilégiées pour les méthodes d’immersion ont également moins de surface que le café moulu plus finement. Cela diminue la quantité de caféine extraite. Le café de presse français finit par avoir un peu moins de caféine que le café goutte à goutte ou filtre par portion équivalente. La percolation extrait plus de caféine de votre café.

Dans le café infusé à froid, le café moulu grossièrement est en contact prolongé avec de l’eau. Mais comme les broyages sont grossiers et que l’eau est froide, l’extraction est inhibée. L’infusion à froid est souvent brassée sous forme de concentré de café, destiné à être dilué. Puisque l’infusion à froid est aussi notoirement lisse, elle descend bien. Cela pourrait faciliter la consommation d’une infusion froide plus forte et en faire trop sur la caféine.

Il est également facile d’en faire trop avec du café glacé, surtout si vous ajoutez des édulcorants et du lait qui masquent la force du café.

Type de rôti

Les rôtis plus foncés ont tendance à avoir un corps plus lourd et des saveurs plus profondes de chocolat, de noix et de caramel. Mais alors que les rôtis plus foncés ont un goût fort, ils ne sont pas nécessairement forts en caféine. En fait, les cafés torréfiés légers contiennent un peu plus de caféine.

Portion

Cela semble beaucoup trop évident, mais c’est très facile à négliger. Quand on dit qu’il y a environ 100 mg de caféine par tasse de café infusé, cela signifie une tasse de 8 onces.

Comme nous vivons dans une culture où les portions sont si souvent de très grande taille et où les fast-foods servent également du café, les portions de café peuvent régulièrement dépasser 8 onces. Vous prenez peut-être une tasse de café de 12 onces, ou même une tasse de 14 à 16 onces. Ce que vous considérez comme une tasse de café normale peut en fait être une tasse et demie, voire deux.

Même votre café préféré est susceptible d’avoir des portions standard supérieures à 8 onces. Le nombre de tasses de café que vous pouvez boire par jour dépend beaucoup de la taille de la tasse.

Teneur en caféine dans l’espresso

Il est facile de sous-estimer la quantité de caféine que contient l’espresso. L’expresso et le café sont deux choses différentes. Oui, un coup d’expresso est minuscule. Mais ce coup d’expresso de 1 once a environ la moitié de la teneur en caféine d’une tasse de café de 8 onces. Il est très facile d’atteindre votre limite de caféine pour la journée si vous êtes un buveur d’expresso.

Et si vous aimez une boisson à base d’espresso? Tout ce lait cuit à la vapeur ne coupe pas la caféine — il coupe simplement le bord amer de l’infusion, et peut-être votre perception de votre consommation réelle de caféine.

Autres boissons contenant de la caféine et Sources de caféine

Le café n’est en aucun cas la seule source potentielle de caféine dans la vie quotidienne. Le thé noir et le thé vert contiennent tous deux de la caféine. Les boissons gazeuses peuvent être des sources de caféine. Les boissons énergisantes peuvent contenir une quantité équivalente — et parfois même plus — de caféine que le café. Note latérale: Si vous êtes toujours sur le point d’aller avec un café ou une boisson énergisante, considérez notre point de vue sur le café par rapport aux boissons énergisantes.

De nombreuses sources de caféine sont moins évidentes. Le chocolat — et en particulier ceux contenant un pourcentage élevé de solides de cacao – peut contenir des quantités importantes de caféine. Les analgésiques en vente libre peuvent également être étonnamment riches en caféine.

Bien sûr, toutes ces autres sources peuvent augmenter votre quota quotidien de consommation de caféine, réduisant ainsi la quantité de café que vous pouvez boire. Si vous appréciez vraiment votre café, vérifiez les étiquettes d’autres sources potentielles de caféine et trouvez des substituts.

Caféine dans Vos boissons au café préférées

Ces niveaux de caféine dans les préparations de café populaires sont généralement convenus et constituent un bon point de départ pour déterminer votre consommation de caféine. Comme vous le verrez, la méthode de brassage joue un rôle décisif:

  • Café percolé, portion de 8 onces – 200 mg de caféine
  • Café filtre ou goutte à goutte, portion de 8 onces — 95-165 mg de caféine
  • Café de presse français, portion de 8 onces – 107 mg de caféine
  • Expresso, dose de 1 once — 47-64 mg de caféine
  • Café infusé à froid, portion de 12 onces – 150 mg de caféine

La ligne de fond

Atlas Coffee Club Voyage dans le monde du café de spécialité

Avec tous les facteurs que nous avons énumérés ci—dessus, déterminer avec précision la quantité de caféine dans une portion de café n’est pas toujours une bonne chose question simple.

Faites attention à ce que le café vous fait ressentir. Si cette tasse de café supplémentaire vous rend nerveux, ou si vous ne dormez pas aussi profondément que vous le souhaiteriez, vous pouvez envisager de réduire votre consommation de café, ou peut-être simplement de limiter votre consommation de café au matin et au début de l’après-midi.

La modération est la clé pour profiter pleinement du café et s’assurer que c’est une partie positive de votre journée. Boire du café de haute qualité moins fréquemment et se concentrer vraiment sur l’expérience est un excellent moyen de réduire la quantité de caféine que vous consommez, sans réduire le plaisir de boire du café.

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