Articles

10 váratlan dolgok, amelyek ételmérgezést okozhatnak

ivólé modell
legyen óvatos, ha pasztörizálatlan gyümölcslevet iszik.
Christian Vierig / Contributor / GettyImages
  • bár egyes élelmiszerek nyilvánvaló bűnösök ételmérgezés, mások kevésbé ismertek.
  • a préselt gyümölcslé fogyasztása káros baktériumoknak teheti ki Önt, csakúgy, mint a nyers méz fogyasztása.
  • a házi fagylaltban lévő tojások megbetegedhetnek.
  • legyen óvatos a vesebab fogyasztásakor, mivel helytelenül elkészítve nagy mennyiségű mérgező fehérjét tartalmazhatnak.

a Centers for Disease Control and Prevention (CDC) szerint az ételmérgezés, az élelmiszer-eredetű betegség, amely általában baktériumokra, vírusokra, parazitákra és/vagy mérgező anyagokra vezethető vissza, évente körülbelül minden hatodik amerikait érint.

bár az olyan termékek, mint a nyers hús, a nyers és az alul főtt hal, a tojás és a tejtermékek már megjelölték azokat az élelmiszertípusokat, amelyek valószínűleg megbetegítenek, nem ők az egyetlen bűnösök.

itt van 10 váratlan étel, amely ételmérgezést okozhat.

A házi fagylaltban lévő tojások ételmérgezést okozhatnak

fagylalt
a házi fagylaltban lévő tojások ételmérgezés veszélyének tehetik ki Önt.
Monica Schipper / Stringer / GettyImages

a házi fagylalt meglepő bűnös az ételmérgezésben. A CDC szerint, amint azt az Food and Drug Administration (FDA) jelentette, 1996-tól 2000-ig (a legutóbbi év, amelyre a felügyelet befejeződött) a házi fagylaltban lévő tojásokban található szalmonella baktériumok felelősek 17 kitörésért, ami több mint 500 betegséget eredményezett.”mindannyian szeretjük a fagylaltot, de még a legjobb fagylalt is okozhat ételmérgezést, ha az előállításához használt tojások már szalmonellával szennyezettek” – mondta Obianuju Helen Okoye, MD, MBA, MS-Epi, egy chicagói székhelyű egészségügyi vezető és közegészségügyi orvos.

Ha aggódik a házi fagylalt miatt, az FDA pasztőrözött tojástermék, tojáspótló vagy pasztőrözött héjtojás használatát javasolja a nyers tojás helyett.

A túl sokáig szobahőmérsékleten ülő rizs beteggé teheti

az egészségügyi és Emberi Szolgáltatások Minisztériuma szerint a rizs olyan különféle élelmiszerek közé tartozik, amelyek természetesen tartalmaznak Bacillus cereus, vagy B. cereus, egy olyan baktériumtípus, amely toxinokat termel.

szobahőmérsékleten hagyva az ilyen típusú baktériumok szaporodhatnak, Janette Nesheiwat, a testület által tanúsított orvos, az orvosi hírek, a család és az ER gyógyszer szakértője elmondta az Insidernek.

az eredmény kétféle betegség — hasmenés, amely hat és 15 óra között tart, és/vagy hányinger és hányás, amely 30 perctől hat óráig tarthat.

Olvass tovább: Miért maradék rizs lehet, hogy beteg

ivás préselt gyümölcslevek ki, hogy a baktériumok

Robert Glatter, MD, adjunktusa sürgősségi orvostudomány Lenox Hill Hospital, Northwell Health, azt mondta INSIDER, hogy mivel préselt gyümölcslevek nem pasztőrözött vagy hőkezelt, mindig fennáll annak a veszélye, hogy minden baktérium a gyümölcs vagy zöldség nem ölték meg vagy megsemmisült. “ez magában foglalhatja a gyümölcsök és zöldségek betakarításával, előállításával vagy tárolásával kapcsolatos bakteriális proliferációt” – mondta Glatter, megjegyezve, hogy a friss termékek szennyeződhetnek a betakarítás után is, különösen az előkészítés során vagy a helytelen tárolás miatt.

“ha préselt gyümölcslevek készülnek az otthoni környezetben, elengedhetetlen, hogy ne csak öblítsük le, hanem alaposan mossuk és mechanikusan súroljuk a gyümölcsöket és zöldségeket a feldolgozás előtt” – tette hozzá. “A gyártás után a gyümölcsleveket ideális esetben 48-72 órán belül el kell fogyasztani, hogy csökkentsék az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát.”

A gyümölcsök és zöldségek megbetegíthetnek, még akkor is, ha héjuk van

narancs
ügyeljen arra, hogy súrolja a gyümölcsét, még akkor is, ha héja van.
Daniel Munoz / Reuters

egyetlen gyümölcs vagy zöldség sem mentes a potenciálisan ételmérgezéstől, beleértve a héjjal rendelkezőket is.

Dr. Niket Sonpal, egy New York-i belgyógyász és gasztroenterológus azt mondta az Insidernek, hogy “teljesen” megbetegedhet olyan termékektől, mint a narancs vagy a burgonya, még akkor is, ha meghámozza őket.

a Sonpal szerint a káros vegyi anyagok és baktériumok, amelyek ételmérgezést okozhatnak, közvetlenül a héjból átvihetők a gyümölcsbe vagy zöldségbe.

“ügyeljen arra, hogy mindig alaposan mossa le az összes terméket, függetlenül attól, hogy hogyan tervezi megenni” – tette hozzá.

Bővebben: itt van, miért kell mosni az összes termék használata előtt — igen, még hagyma

nyers méz tartalmazhat káros toxinok és baktériumok

nyers méz tele van antioxidánsokkal és antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal. Az is ismert, hogy megnyugtatja a torokfájást, valamint esetleg megkönnyíti az emésztési problémákat. A jótékony édesítőszernek azonban vannak bizonyos kockázatai.

mivel nem megy keresztül pasztőrözési folyamaton, a Healthline szerint a nyers méz tartalmazhat a Clostridium botulinum spóráit, egy baktériumot, amely különösen káros a csecsemőkre, gyermekekre és terhes emberekre, és botulizmus mérgezést okozhat, ritka mérgezés, amely életveszélyes bénulást eredményezhet.

egy másik káros toxin, amely megjelenhet a nyers mézben, a grayanotoxin, amely “őrült mézbetegséghez” vezethet, ami hányingert, hányást, hipotenziót, szédülést és tudatzavart okozhat.

A Rotisserie csirke a ‘veszélyzónának’lett volna kitéve

a Rotisserie csirkék kényelmes és magas fehérjetartalmú ételt készíthetnek. Ők is, azonban, potenciálisan megbetegedhet.

A CDC szerint az élelmiszereken lévő baktériumok gyorsan szaporodhatnak, ha a “veszélyzónában” maradnak, egy olyan környezetben, amely 40-140 Fahrenheit fok között van. Az ezen a hőmérsékleten kimaradt ételeket legfeljebb két óra elteltével ki kell dobni.

az élelmiszerboltokból vásárolt vagy otthon készített Rotisserie csirkék hosszú ideig a “veszélyzónának” lehetnek kitéve. Fontos, hogy mindig a helyi élelmiszerboltban keresse meg a legforróbb csirkét, és ha otthon szakácsol, győződjön meg róla, hogy a csirkét két órán belül nem fogyasztja el.

A Salátazöldek káros baktériumokat tartalmazhatnak

saláta evése
győződjön meg róla, hogy a salátában lévő zöldeket megfelelően mosták.
Jeff Greenberg / Contributor/Getty Images

bár lehet, hogy nem így gondolja ítélve kitörése E. coli jégsaláta az elmúlt néhány hónapban, Lisa Richards, táplálkozási és az alkotó a végső Candida diéta program, azt mondta INSIDER, hogy általában saláta zöldek nem a legnyilvánvalóbb oka az ételmérgezés.

a leveles zöld zöldségek azonban számos módon megbetegedhetnek.

a leggyakoribb az, hogy vagy piszkos vízzel öblítették őket a gazdaságban az elosztás előtt, az a személy, aki megmosta a zöldeket, beteg volt, és nem mosott kezet, vagy a piszkos edények vagy vágódeszkák keresztszennyeződése miatt, mondta Richards az Insidernek.

Olvass tovább: a nyomozók nullázzák a kaliforniai romaine-t, mint az E. coli mérgezés forrását, és a saláta-baj feltárja, miért olyan gyakoriak a járványok

A Liszt káros baktériumokat hordozhat, mint az E. coli

Az Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Minisztériuma szerint a gabonafélékből, diófélékből és hüvelyesekből készült nyers liszt káros baktériumokat hordozhat, mint például az E. coli, és megbetegíthet.

a nyers liszt különösen egyedi kockázatot jelent az élelmiszer-eredetű betegségek szempontjából, mivel a lisztet általában nem kezelik a potenciális baktériumok elpusztítására, mondta Glatter az Insidernek.

“a lisztben lévő gabona, ha állati ürülékkel szennyezett, a lisztben maradhat” – magyarázta, és ez veszélyezteti a fogyasztókat a betegség szempontjából. Ez különösen igaz, ha a liszt felhasználása — szakács, sült vagy pörkölt — nem öli meg a baktériumokat.

A kihajtott zöldes burgonya veszélyes toxint tartalmazhat

A Hongkongi Élelmiszerbiztonsági Központ szerint a zöldes árnyalatú, a bőrükön kihajtott, véraláfutást mutató és keserű ízű spudok valószínűleg magas glikoalkaloidokat tartalmaznak, amely a burgonya által termelt természetes toxin. A méreganyagok tüskéje a napfény túlzott expozíciójának köszönhető, ezért mindig a legjobb, ha a keményítőt sötét helyeken, például kamrában tárolja.

ha mérgező burgonyát eszel, gyomorfájás, hasmenés és hányás következhet be a lenyelés után 30 perctől 12 óráig. Ezeket a burgonyát azonban biztonságossá teheti, ha levágja a hajtásokat és lehámozza a zöld rétegeket.

A vesebab nyersen vagy alul főzve beteg lehet

vesebab
a vesebabot helyesen kell elkészíteni, hogy ne legyen beteg.
IndiaPictures / GettyImages

a bab nagyszerű abban, hogy magas fehérjetartalmú és alacsony költségű, de a vesebab különösen magas lehet A fitohaemagglutininben, egy növényi alapú fehérje, amely toxinként működhet.

Az FDA “Bad Bug Book” szerint a négy vagy öt nyers vagy alul főtt vesebab fogyasztása hányingert, hányást és/vagy hasmenést okozhat.

annak érdekében, hogy a vesebab biztonságosan fogyasztható legyen, legalább öt órán át áztassa vízben, majd legalább 30 percig forralja friss vízben.

Lásd még: 11 jel, hogy valójában ételmérgezés van, nem pedig gyomorhiba

most nézd meg: Népszerű Videók Az Insider Inc. – től.

most nézd meg: Népszerű Videók Az Insider Inc. – től.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.