ezt akartam megkóstolni, amikor beleharaptam a metró fehér csokoládé málna cookie-kba. De nem. tehát itt van a látomásom arról, hogy mi legyen a fehér csokoládé málna süti – vastag és rágós süti fehér csokoládéval, csípős málna, tiszta vanília íz, belül rágós, szélén ropogós. Tökéletes ízkombináció egy tökéletes sütiben! A semmiből készült-nincs dobozkeverék.

a fiam azt mondta nekem, hogy milyen jó a fehér csokoládé málna sütik a Subway-ben. Nem próbáltam őket, de azt hittem, Yum! Mondtam neki, hogy ha legközelebb ott leszel, nekem is szerezz egyet. Izgatott voltam, hogy kipróbálhatom. Látomásaim voltak egy vastag, rágós házi sütiről, fehér csokoládéval és csípős málnával, belül puha és rágós, szélén ropogós.

jó volt…de nem csak erről álmodtam. És ez rendben van. Egy kicsit elkényeztetett vagyok. A Subway szakértelme friss szendvicsek készítése, nem házi sütik. És különben is, kihívásnak vettem. Nem tudom, hogy ez a versenyképesség bennem (nagyon szeretném, ha mindenki nyerne), de amikor hallom, hogy a gyerekeim azt mondják, hogy szeretem az ilyeneket, jobbá kell tennem. Azt hiszem, amikor találok egy ételt, amit nagyon szeretek, csak azt akarom, hogy a lehető legjobb legyen. A hátránya, hogy ha egyszer sokkal jobbá teszed, soha nem térhetsz vissza.

elkezdtem keresni a fehér csokoládé málna cookie-kat a Google-on. A Subway copycat receptjei egy doboz muffin keveréket igényelnek, de a semmiből kerestem valamit. Olyan sütit akartam, amely a lehető legközelebb áll az igazi málnához. És nem akartam semmilyen tartósítószert, ami funky ízt adna a sütinek. Határozottan azt akartam, hogy a süti a kedvenc csokis sütim textúrája és az igazi vanília íze legyen. Szóval ott kezdtem.

szárított málna

friss málnával kezdtem. Ez katasztrófa volt. A málna kiszivárogtatta a vizet a sütibe, és elázott. Bleh. Tehát aztán kísérleteztem a málna szárításával a sütőben. Nem akartam egy teljesen kiszáradt, morzsás, fagyasztva szárított málnát. Azt akartam, hogy még mindig kissé hajlékony és kissé ” valós.”Néhány kudarc után (megpróbáltam fagyasztott málna szárítását-ne csináld ezt), megkaptam a tökéletes textúrát, amit kerestem. Nézze meg a DIY kemencében szárított málna bejegyzését a részletekért. Helyettesítheti a fagyasztva szárított málnát, de saját maga szárításával ellenőrizheti, hogy kiszáradnak-e.

itt durván apróra vágtam a málnát, mert azt akartam, hogy még mindig málnának nézzenek ki. De ők is nagy apróra vágott finomabb, így lenne több szét a cookie. Az egész szárított málna harapása elég csípős lehet.

ez a recept olvasztott vajat használ a rágós sütihez. Hozzáadott bónusz-ez is könnyen keverhető kézzel tálba. Melegítsük a vajat, amíg szinte teljesen meg nem olvad, majd keverjük egy kicsit, és a meleg megolvasztja a vaj többi részét. Ez megtakarítja a hűtési időt.

hagyja a tésztát legalább 30 percig lehűlni. Néhány óra még jobb. A hűtés időt ad a tésztának a pihenésre, szorosabb formát ad. Ezt a tésztát egy éjszakán át hűtve hagytam, ami lehetővé teszi az íz kialakulását.

fehér csokoládé málna cookie-k

Print

összetevők

• 2 csésze + 2 evőkanál univerzális liszt, kanál és szint módszer (10.67oz, 302g)
• 1 xHamster teáskanál kukoricakeményítő
• XHamster teáskanál só
• antioxidánsok teáskanál szódabikarbóna
• 12 evőkanál sózatlan vaj – 1 evőkanál pálca (6oz, 170g), megolvasztva és kissé lehűtve
• 1 csésze barna cukor (7oz, 198g)
• antioxidánsok csésze granulált cukor (3.5oz, 99g)
• 1 nagy tojás
• 1 nagy tojássárgája
• 2 teáskanál vanília
• 2 csésze fehér csokoládé darabokat vagy chips (12oz, 340g)
• 1 csésze szárított málna, apróra vágott (4oz, 113g, körülbelül 60 szárított bogyók) kattintson a linkre

utasítások

1. tegyen lisztet, kukoricakeményítőt, sót és szódabikarbónát egy közepes tálba. Keverjük össze.
2. egy másik keverőtálban habverje fel a cukrokat hűtött, olvasztott vajba, amíg alaposan össze nem keveredik. Keverjük össze a tojást, a tojássárgáját és a vaníliát.
3. adjunk hozzá lisztkeveréket, és keverjük addig, amíg csak össze nem keverjük. Keverje hozzá a fehér csokoládé darabokat, apróra vágott, szárított málnát.
4. Roll körülbelül egy csésze tésztát minden a golyókat. A tésztát hűtés előtt vagy után golyókká tekerheti. Inkább előbb.
5. hűtsük a tésztát legalább 30 percig, lehetőleg néhány órán át vagy egy éjszakán át, legfeljebb 3-4 napig.
6. ha készen áll a sütésre, melegítse a sütőt 325 F-re. sütjük egy pergamentel bélelt sütőlapon, amíg csak a tetejére nem áll, és a szélein aranyszínűvé válik, körülbelül 10-15 percig, a sütőtől függően. A sütik alul főzve jelennek meg, de lehűléskor megszilárdulnak. Hagyja lehűlni a serpenyőben 10 percig a maximális rágás érdekében, majd helyezze át egy hűtőállványra.
7. szorosan lezárt tartályban tárolandó. Szobahőmérsékleten vagy, kedvencem, hűtőszekrényben tartható.

3.5.3226

lehet, hogy tetszik:

DIY kemencében szárított málna: