Articles

Nagy, rossz zöldek; rukkola ellenőrizetlen

benőtt rukkola spagetti ricotta, bár nem túl szép, egy finom módja annak, hogy használja fel benőtt rukkola. A rukkola diós ízét a dió hozza ki, a ricotta sajt pedig krémes ellenpontot nyújt a fűszeres zöldeknek. Bill Colvard / the Newsbenőtt rukkola spagetti és ricotta, bár nem túl szép, egy finom módja annak, hogy használja fel benőtt rukkola. A rukkola diós ízét a dió hozza ki, a ricotta sajt pedig krémes ellenpontot nyújt a fűszeres zöldeknek. – Bill Colvard / a hírek
még rukkola benőtt és az ellenőrzés, mint a növények ebben a tartályban még ehető, ha kezelni, hogy jobb. Bill Colvard / the News még rukkola benőtt és az ellenőrzés, mint a növények ebben a tartályban még mindig ehető, ha kezelni, hogy jobb. – Bill Colvard / the News

perceken belül a paradicsom kezd érni a kertben, az összes levél saláta és saláta zöldek összezsugorodnak, és meghal egy forró, fülledt összeesküvés az univerzum, hogy megakadályozzák a” Grow your own salad ” pillanat.

kivéve a rukkolát. Nem hal meg, de nagy és merész lesz, és nem jó értelemben. Jellegzetes borsos, fűszeres, enyhén keserű íze nagyon Borsos, nagyon keserű és nem annyira fűszeres, mint kellemetlenül forró, amikor a növények túl nagyok lehetnek.

a kulcs természetesen az, hogy a rukkolát úgy szedjük, hogy az örökös babazöld állapotban legyen. Ez lehetséges és nagyon megvalósítható; rukkola a zöldek “vágj és gyere újra” iskolájának királya. Olyan, mint a fűnyírás, de ollóval. Ha nem húzza fel a növényeket, és csak folyamatosan vágja le a kis leveleket, amikor három vagy négy hüvelyk magasak lesznek, akkor folyamatosan finom saláta zöldeket kaphat.

de van egy oka annak, hogy a britek rukkolát “rakétának” hívnak.”Amint elindul, felszáll, mint egy rakéta. Gyorsan növekszik. Nem tart sokáig, amíg a finom salátazöldek ágya nagy, szálas levelekké válik. A spenóttól és a kelkáposztától eltérően, amelyek mind szép babazöldek, de érettebb állapotban is helyet kapnak az asztalon a levelek számára, a rukkolát általában csak akkor tekintik értékesnek, ha kicsi.

de ennek nem kell így lennie. Ha olyan nagy és ijesztő megjelenésű rukkolafolt birtokában találja magát, megfélemlíti a gallér zöldjét, minden nem vész el.

vonulj ki a kertedbe egy szép, éles ollóval, és add meg a benőtt rukkolának a zümmögés kulináris megfelelőjét. Vágd le, és dobj mindent egy kosárba. Ha hagyta, hogy a dolgok annyira kicsússzanak a kezéből, hogy néhány növény virágzik, vágja le a virágokat, és dobja vissza a tapaszba. Néhány hét múlva hoznak neked néhány szép új növényt.

most néhány ember azt fogja mondani, hogy ha egy növény virágzott, a zöldek annyira kemények és keserűek lesznek, hogy ehetetlenek, és fel kell húzni a növényt, és ki kell dobni. Azt mondjuk, hogy nem. Arc merészség merészséggel.

vegye be a kosárba a nagy, rossz zöldeket a házba, és mossa le őket egy tál vízben. Most itt az ideje rendezni. Ha az alja közelében vannak apró, új levelek, tegye félre azokat salátához.

húzza le a nagyobb, érettebb leveleket a szárakról. A komposzt mellett nem sokat tehet a szárakkal. Zöldségkészlet? Próbáld ki, és jelentsd az eredményeidet.

Ez a rukkola túl kemény ahhoz, hogy nyersen enni. Meg kell szakácsnod. Pároljuk meg néhány olívaolajban egy kis fokhagymával. Meg fogsz lepődni, milyen szépen szelídít. Receptek kövesse ötleteket a különböző nagy, merész zöldek. Legközelebb, ha a rukkolád kicsúszik a kezedből, húzz ki egyet, és próbáld meg.

benőtt Rukkola spagetti és Ricotta

só és fekete bors

1 font teljes kiőrlésű spagetti

1 nagy csokor Érett rukkola (körülbelül egy font)

1/4 csésze olívaolaj

3 gerezd fokhagyma, apróra vágott

Több csipet pirospaprika pelyhek

1 csésze dió, pirított és apróra vágott

16 oz. konténer ricotta

parmezán sajt

szakács spagetti al dente és csatorna. Szár rukkola és durvára vágjuk, majd mossuk. Ne szárítsa meg. Meleg olaj nagy serpenyőben fokhagymás, bors pehely. Szakács közepes lángon, amíg a fokhagyma válik világos arany. Ezután adjunk hozzá rukkolát a levelekhez tapadó vízzel. Sózzuk, szakács, amíg hervadt, gyengéd, körülbelül 3 percig. Adjunk hozzá főtt spagettit közvetlenül a szakácshoz, majd dobjuk fel pirított dióval, ricottával és reszelt sajttal. Fűszerezzük borssal, majd tálaljuk a tetejére szitált extra olajjal.

Arugula zöld fokhagyma pesto recept

körülbelül 1 csésze

4 csésze (enyhén csomagolt) rukkola

2 fej zöld fokhagyma (beleértve a halványzöld részt) vagy zöld hagyma

2 evőkanál. pirított fenyőmag

1/2 csésze jó olívaolaj

1/2 csésze (enyhén csomagolt) reszelt parmezán sajt

1 tk. durva tengeri só

frissen őrölt bors

kombinálja az összes hozzávalót a fém pengével ellátott konyhai robotgép táljában, és addig pulzálja, amíg a pesto sima nem lesz. Legfeljebb 2 hétig hűtve, legfeljebb 1 évig fagyasztva tárolandó.

piros kelkáposzta burgonyával és olajbogyóval

minden zöld jó burgonyával. Helyettesítheti a Nicoise-t vagy a fekete olajbogyót, ha szeretné.

2 nagy forrásban lévő burgonya, például sárga Finn vagy Yukon Arany, körülbelül 1 font

1-2 csokor kelkáposzta

3-5 evőkanál. extra szűz olívaolaj, plusz több a tálaláshoz

1 nagy gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve

1/2 tk. szárított pirospaprika pelyhek

maroknyi kimagozott fekete, sós lében pácolt olajbogyó, durvára vágva

2 szilva paradicsom, vetőmag és apróra vágva

helyezze a burgonyát egy nagy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Adjunk hozzá sót ízlés szerint, majd pároljuk. Szakács a burgonyát, amíg azok megpuhult, körülbelül 25 percig. Lecsepegtetjük, hagyjuk kissé lehűlni,majd meghámozzuk, durvára vágjuk. Vágja le a kelkáposzta leveleit kemény szárukról, majd durvára vágja őket. Forraljuk fel a vizet egy 12-14 hüvelykes serpenyőben, majd adjunk hozzá egy csipet sót. Adjuk hozzá a kelkáposztát, pároljuk puhára, 7-10 percig, majd engedjük le. (Ha 2 csokor kelkáposztát használ, akkor 2 nagy serpenyőre lesz szüksége.)

melegítsük fel az olajat a fokhagymás-Borsos pelyhekkel egy nagy serpenyőben közepes lángon. Amikor megérzi a fokhagymát, adja hozzá az olajbogyót, a kelkáposztát, a burgonyát és a paradicsomot. Szakács, a burgonyát egy villával feldarabolva, a zöldekbe aprítva, hogy egyfajta durva hash legyen. Kóstolja meg a sót, és tálalja a tetejére szitált olívaolajjal.

Collard zöldek pörkölt földimogyoróval és zúzott piros paprikával

3 csokor gallér zöld vagy zöld keverék

3 evőkanál. földimogyoró olaj

1/3 csésze nyers földimogyoró

3 gerezd fokhagyma, apróra vágva

1/2 tk. szárított pirospaprika pelyhek

forró bors-ecet szósz, tálaláshoz

távolítsa el és dobja ki a szárakat a zöldekből, és durvára vágja a leveleket. Forraljon fel 1 liter vizet egy nagy serpenyőben, ízlés szerint adjon hozzá sót. Adja hozzá a zöldeket, és használjon egy pár fogót vagy fakanalat, hogy a víz alá dugja őket. Miután a víz forrni kezd, szakács, amíg a zöldek megpuhulnak, 10-12 percig. Ha kész, engedje le a zöldeket, és tegye félre.

melegítsük az olajat közepes lángon egy olyan serpenyőben, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen a szakácsban. Adjuk hozzá a földimogyorót, és süssük őket, amíg azok enyhén színezett, 2-3 percig. Távolítsa el őket egy réselt kanállal egy papírtörlővel a lefolyáshoz. Továbbra is sötétedni fognak, ahogy lehűlnek.

tegye vissza a serpenyőt az olajjal a hőre, majd adja hozzá a fokhagymát. Szakács körülbelül egy percig, anélkül, hogy barna, majd hozzáadjuk a pirospaprika pelyhek, szakács zöld. Dobd be őket az olajba, és szakács, amíg ők melegítjük át, fordult őket alkalmanként. Melegítés közben aprítsa fel a földimogyorót, majd adja hozzá a zöldekhez. Dobj össze mindent és kóstold meg a sót. Tálaljuk forró paprikamártással az oldalán.

Fazékleves (Mustárzöldek, spenót, Rukkola)

pároljon néhány burgonya gnocchit a levesben közvetlenül tálalás előtt. A gyengéd falat burgonya olyan szép a zöldekkel. Joe kereskedő eladja a gnocchit, amely készen áll a fűtésre és az evésre. Vagy tálaljuk ezt fokhagymával dörzsölt krutonnal, amely a levesben lebeg.

1 hagyma, apróra vágott

2 evőkanál. vaj vagy olívaolaj

1 póréhagyma, csak fehér rész, apróra vágva

1 szár zeller, kockára vágott

1 nagy sárgarépa, apróra vágva

1 nagy sütőburgonya, hámozott és apróra vágott

1/3 csésze apróra vágott petrezselyem és zeller levelek, vegyes

2 babérlevél

7 csésze csirkeleves, osztva

4 csésze mustár zöldek, szárak eltávolítva, apróra vágva

3 csésze spenótlevél, szárral és apróra vágva

2 csésze rukkolalevél, szárral és apróra vágva

frissen őrölt bors

egy nagy, széles levesedényben szakács a hagymát az olajban magas hőn körülbelül egy percig. Adjuk hozzá a póréhagyma, zeller, sárgarépa, burgonya, petrezselyem keverék, babérlevél. Fordítsa a hőt közepesre, szakács, gyakran kevergetve, 5 percig. Adjunk hozzá 1 csésze húslevest és a mustárzöldet, dobjuk fel 2 teáskanál sóval és szakácsozzuk, lefedve, amíg a zöldek meg nem hervadnak, körülbelül 5-7 percig. Adjuk hozzá a maradék alapanyagot, forraljuk fel, majd fedve pároljuk, amíg a mustár gyengéd és enyhe lesz, 25-35 percig.

adjuk hozzá a spenótot és a rukkolát, szakács, amíg megpuhul és élénkzöld, körülbelül 3-5 percig. Kóstolja meg a sót és a borsot.

mustár zöldek lassan szakács rizs, gyömbér és koriander

mire a zöldek szakács 45 percig, a csípése eltűnt; ők selymes és puha. Ha úgy tetszik, használhat egy csomó mustárzöldet és egy csomó mángoldot.

2 csokor mustár zöld, durva szárak eltávolítva

3 evőkanál. olaj

1 hagyma, kockára vágott

1/4 csésze rizs

2 evőkanál. finomra vágott gyömbér gyökér

1 tk. őrölt kömény

1 tk. paprika

1 csésze apróra vágott koriander szárak és levelek

1 tk. só

joghurt, lehetőleg teljes tej, tálaláshoz

szárítsuk meg a mustárzöldeket, alaposan mossuk le és aprítsuk fel, de ne szárítsuk meg őket. Melegítse az olajat egy széles, nehéz edényben. Adjuk hozzá a hagymát, a rizst, a gyömbért, a köményt és a paprikát, majd keverjük össze az olajjal. Szakács 2 percig közepes lángon, majd hozzáadjuk a koriander, a zöldek. Megszórjuk sóval, fedjük le a serpenyőt, szakács, amíg a térfogat csökken, 10-15 percig. Adjon mindent egy keveréshez, majd csökkentse a hőt a legalacsonyabb értékre, cserélje ki a fedelet, és lassan szakács 30-45 percig. Az edényben bőséges nedvességnek kell lennie, de egyszer vagy kétszer ellenőrizze, hogy semmi sem tapad-e az aljára. Ha száraznak tűnik, adjunk hozzá néhány evőkanál 1/4 csésze vízhez. 30 perc múlva kezdje el kóstolni, szakács, amíg a zöldek megpuhulnak. Tálaljuk melegen, a tetején kanalazott joghurttal.

zöldek ropogós zsemlemorzsával

1/2 csésze durva Friss zsemlemorzsa

2 evőkanál. olívaolaj, osztva

2 csokor mustár, gallér, kelkáposzta vagy keverék, vágott és mosott

só, bors

szakács a zsemlemorzsa 1 evőkanál olaj egy serpenyőben közepes lángon, amíg ők ropogós és arany, 4-6 perc. Forraljuk vagy pároljuk a zöldeket, amíg megpuhulnak, 12-15 percig, majd engedjük le. Vágjuk őket durvára,majd dobja őket a maradék olajat, majd sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát, dobjuk még egyszer, majd tálaljuk.

benőtt rukkola spagettivel és ricottával, bár nem túl szép, finom módja a benőtt rukkola felhasználásának. A rukkola diós ízét a dió hozza ki, a ricotta sajt pedig krémes ellenpontot nyújt a fűszeres zöldeknek.

https://www.mtairynews.com/wp-content/uploads/2017/08/web1_Arugula-2.jpgOvergrown rukkola spagetti és ricotta, bár nem túl szép, egy finom módja annak, hogy használja fel benőtt rukkola. A rukkola diós ízét a dió hozza ki, a ricotta sajt pedig krémes ellenpontot nyújt a fűszeres zöldeknek. Bill Colvard / a hírek

még rukkola benőtt, és az ellenőrzés, mint a növények ebben a tartályban még ehető, ha kezeli, hogy jobb.

https://www.mtairynews.com/wp-content/uploads/2017/08/web1_Arugula-1.jpgEven a rukkola olyan benőtt és ellenőrizhetetlen, mint a tartályban lévő növények, még mindig ehető, ha jól kezeli. Bill Colvard / a hírek

által Bill Colvard

[email protected]

jelölje meg kedvenc szakácsát, hogy megosszák az ételek iránti szeretetüket a Mount Airy News olvasóival.

érje el Bill Colvardot a 336-415-4699 telefonszámon.

jelölje meg kedvenc szakácsát, hogy ossza meg ételszeretetét a Mount Airy News olvasóival.

érje el Bill Colvardot a 336-415-4699 telefonszámon.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.