Articles

Sator bab

A Sator bab olyan fán nő, amely több mint 60 láb (18 méter) magas.

a fa legfeljebb 17 hüvelyk (43 cm) hosszú hüvelyeket hoz létre. Amikor a hüvelyek nagyon fiatalok, mielőtt a belső bab kifejlődött volna, a hüvelyek halványzöldek, nagyon laposak és kissé göndörek. Ebben a szakaszban néha “csavart fürtbabnak” nevezik őket, és egészben zöldségként használhatók nyersen, szakácsként vagy pácolva. Ha keverjük őket, akkor körülbelül 5 másodpercig sütjük őket.

teljesen kifejlett állapotban a hüvelyek hosszúak és meglehetősen laposak. A belsejében lévő bab élénkzöld, kissé hasonlít a Limababra, ovális, zömök, tompa végekkel. Szakácsként a bab ropogós, erős, keserű ízű. Sokan nem is szeretik az illatot; mások vagy nem érzékelik az ízt és az illatot, vagy valóban szeretik. A rajongók azt mondják, hogy az íz feláll, és jól illeszkedik más erős ízekhez.

a Sator babot frissen értékesítik hüvelyükben, csokrokban, vagy ugyanúgy, mint a hüvelyes babot, vagy lapos műanyag zacskókba fagyasztva, vagy sós lében csomagolva üvegekbe vagy kannákba.

a Sator bab népszerű a délkelet-ázsiai országokban, például Indonéziában, Malajziában, Burmában (más néven Mianmar) és Thaiföld déli részén.

a bab betakarításakor a hüvelyeket állati takarmányként használják.

helyettesítők

apróra vágott zöldbab vagy spárga.

nyelvi Megjegyzések

Indonéziában a Sator babot “peteh” – nek hívják; Malajziában “petai” – nak hívják; Thaiföldön “sataw” vagy “sator” – nak hívják őket.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.