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ココアとチョコレートのフラボノイド:心血管の健康への影響

この論文では、ココアとチョコレートに含まれるフラボノイドの心血管の健康上の利点に関する現在の科学的研究のレビューを提供します。 最近の報告はココア、flavan-3-olsおよびオリゴマー派生物、procyanidinsで見つけられる主要なフラボノイドに管の恒常性の酸化防止保護そして調節を含むいろいろ これらの知見は、他のフラボノイドが豊富な食品に関する同様の研究によって支持されている。 また心血管の健康に影響を与えるかもしれないココアおよびチョコレートの他の要素は簡潔に見直されます。 チョコレートの脂質の内容は比較的高いです;但し、ココアバターの脂質の三分の一は人間の中立cholesterolemic応答を出す脂肪質のステアリン酸で構成されます。 ココアおよびチョコレートはすべての生物的システムの最適作用と管の調子のために必要である跡のミネラル取入口に貢献する。 したがって、チョコレート中の複数の成分、特にフラボノイドは、栄養と健康の複雑な相互作用に寄与することができます。 この知識の適用は適当な量でダークチョコレートを含むことができるphytochemical豊富な食糧の広い範囲を消費するために個人を励ます医療専門家による推薦 J AmダイエットAssoc. 2003;103:215-223.

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