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蛋白質

によって説明されるラベル蛋白質は何であり、ボディはいかにそれを使用しますか。

タンパク質は、1グラムあたり4カロリーを提供する多量栄養素です。 炭水化物および脂肪と共に、蛋白質はエネルギーの私達の第一次源の1つである。 ボディはまた次の機能を行うのに蛋白質を使用します:

  • 筋肉、骨、皮膚を含む組織の発達
  • 代謝、消化、血液凝固を含む酵素機能
  • ホルモンの発達
  • pHバランシング

MyFoodDiaryとタンパク質を追跡

タンパク質はアミノ酸の長い鎖である。 タンパク質を構築するために使用されるアミノ酸の20種類があり、栄養士は必須または非必須のいずれかとしてそれらを分類します。 必須アミノ酸は、体がそれらを作ることができないので、食事に必要とされます。 対照的に、非必須アミノ酸は体内で作ることができ、食事には必要ありません。

必須アミノ酸
  • ヒスチジン
  • イソロイシン
  • ロイシン
  • リジン
  • メチオニン
  • フェニルアラニン
  • トレオニン
  • トリプトファン
  • バリン

非必須アミノ酸
  • アラニン
  • アルギニン
  • アスパラギン
  • アスパラギン酸
  • シスチン
  • グルタミン
  • グリシン
  • オルニチン
  • プロリン
  • セリン
  • チロシン

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どのくらいのタンパク質が必要ですか?体は脂肪と炭水化物を貯蔵していますが、タンパク質のためのそのような予備はありません。

体は脂肪と炭水化物を貯蔵していますが、タ その結果、あなたの蛋白質の必要性を毎日満たすべきである。P>

無駄のない体重のポンド当たりの適切な毎日のグラム
カテゴリ 適切な摂取量(g/lb)1、2、3
大人 0.35
ベジタリアン大人 0.4
持久力&筋力トレーニング選手 0.5-0。8
ベジタリアン持久力&筋力トレーニングアスリート 0.55-0.88
例:150ポンドの非ベジタリアンアダルト。 あなたはタンパク質の健康な量を食べていますか?

150lbs x0.35=52.5グラム/日

あなたはタンパク質の健康な量を食べていますか?
あなたは 食べ物日記をつけて調べてみてください。 トラックプロテイン!

どの食品がタンパク質の良い情報源ですか?タンパク質の良い供給源には、肉、大豆、ナッツ、豆、乳製品、卵が含まれます。

タンパク質の良い供給源には、肉、大豆、ナッツ、豆、乳製品、卵が含まれま

20個のアミノ酸をすべて含む食品は完全なタンパク質と呼ばれ、不足しているアミノ酸は不完全なタンパク質と呼ばれます。 不完全な蛋白質が20のアミノ酸すべてを提供するために結合されるとき補足蛋白質と呼ばれます。

完全なタンパク質の例
  • 動物ベースの食品(肉、乳製品、卵を含む)
  • キノア
  • 大豆(豆腐、テンペを含む)
  • そば
相補的なタンパク質の例
  • パンとピーナッツバター
  • 米と豆
  • エゼキエルパン(小麦、大麦、豆、レンズ豆、キビ、およびスペルト)

ビーガンの食事は、多くの場合、必須アミノ酸メチオニンとリジンが低いです。 ビーガンは、ブラジルのナッツ、麻の種子、オート麦、ゴマを食べることによって彼らのメチオニンのニーズを満たすことができます; そして、彼らはテンペ、セイタン、レンズ豆、黒豆を食べることによって彼らのリジンの目標を達成することができます。

タンパク質の上限は何ですか?

食品&国立科学-工学-医学アカデミーの栄養委員会(FNB)は、タンパク質の上限を設定していません。 彼らは、”食品からのタンパク質の通常または高摂取量に由来するアミノ酸がリスクを提示するという証拠はない”ことを発見した。”しかし、彼らは主題に関する限られた研究のために注意を促す。5

最近の研究では、健康な成人は毎日のタンパク質摂取量を1と同じくらい許容できることが示唆されています。無駄のない体重のポンドあたり6グラム。6

タンパク質欠乏症とは何ですか?タンパク質欠乏症は、先進国では大きな懸念ではありません。

菜食主義者を含むほとんどの人は、1日に十分なタンパク質以上を消費します。 しかし、高齢者、極端な貧困層、および非常に制限的な食事をしている人は、アミノ酸の必要性を満たさない危険性があるかもしれません。

貧困率の高い国では、タンパク質欠乏症がより一般的です。 極端な場合には、kwashiorkorとして知られている状態が発生する可能性があります。 この障害の症状には、突出した腹部、体液貯留、薄い髪、体重減少、成長の鈍化、および変色した髪&皮膚が含まれる。 Kwashiorkorが未治療のまま放置されると、子供の発育不全、精神障害、さらには死を引き起こす可能性があります。 Kwashiorkorは容易に防止され、早くつかまえられれば、逆転させることができる。 ユニセフを含む多くの組織は、この残酷な状態を根絶するために取り組んでいます。

その他のリソース

  • ハーバード大学公衆衛生大学院: タンパク質
ソース
  1. エネルギー、炭水化物、繊維、脂肪、脂肪酸、コレステロール、タンパク質、およびアミノ酸のための食事参照摂取量。 国立アカデミーの医学研究所。
  2. アメリカ栄養士協会、カナダの栄養士、およびスポーツ医学のアメリカ大学の位置:栄養と運動性能(月2009)。 アメリカ栄養士協会のジャーナル、109(3)、522。
  3. アメリカ栄養士協会、カナダの栄養士、およびスポーツ医学のアメリカ大学の位置: 2009年(平成21年)3月-総合運動公園陸上競技場が開設される。 アメリカ栄養士協会のジャーナル、109(3)、510。
  4. 栄養と運動パフォーマンス。 アメリカ栄養士協会、カナダの栄養士、およびスポーツ医学のアメリカの大学。
  5. エネルギー、炭水化物、繊維、脂肪、脂肪酸、コレステロール、タンパク質、およびアミノ酸のための食事の参照摂取量。 国立アカデミーの医学研究所、737。
  6. 食事タンパク質の摂取量と人間の健康。 食品と機能

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