Descrizione

Kamut® Whole Grain Flour – 3, 10 & 50 lb bags

Kamut® è un grano antico e il marchio per il grano khorasan, un grande chicco di grano ambrato relativi al duro. Kamut è apprezzato per il suo sapore morbido, burroso, nocciola e il suo alto contenuto proteico e nutrizionale.

Contiene un’alta concentrazione minerale specialmente in selenio, zinco e magnesio con il 20-40% in più di proteine rispetto al grano moderno. Ha un rapporto più elevato tra lipidi e carboidrati, il che significa che il grano produce maggiore energia e ha una dolcezza naturale per controbilanciare l’amarezza occasionale presente nel grano tradizionale.

Il grano Kamut è naturalmente resistente ai parassiti e può essere coltivato più facilmente organicamente rispetto alla maggior parte degli altri tipi di grano. Questo grano è “intatto” dai moderni programmi di allevamento delle piante che sembrano aver sacrificato il sapore e la nutrizione per rendimenti più elevati dipendenti da grandi quantità di input agricoli sintetici.

Anche se questa varietà di grano contiene glutine, è stato trovato per essere più facilmente digeribile da persone che possono avere lievi tendenze allergiche. Se sei allergico o sensibile al grano tradizionale, questa potrebbe essere un’alternativa accettabile, ma prima di provarlo consulta il tuo medico.

Il sapore e gli attributi nutrizionali del Kamut lo rendono eccellente in pane, cereali, biscotti, cracker, pasticcini, waffle e pancake. I chicchi di grano effettivi possono essere immersi e utilizzati nelle insalate. Il kamut è disponibile anche come farina di kamut macinata a pietra e usata per fare pasta superiore.

Maggiori informazioni su Kamut sono disponibili sul sito ufficiale di Kamut.