Knäckebröd-Swedish Multi-Seed Crispbread
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Questo era sulla mia lista di cose da fare da quando ho esplorato la cucina scandinava per il BM. Così ho pensato perché non aggiungere questo pane / Crispbread per la serie FlatBread internazionale dalla A alla Z, dove un gruppo di blogger sta distribuendo tre diversi tipi di serie FlatBread/Pancake. Dai un’occhiata ai link qui sotto, se vuoi esplorare più del pane.
Knäckebröd o Crispbread è un alimento base della cucina danese. Potete trovare questo pane croccante in tutta la Scandinavia. È chiamato come knekkebrød in Norvegia, knäckebröd in Svezia, nakkileipä in Finlandia, Knäckebrot in Germania e knäckebröd nei Paesi Bassi. Oltre ai molti semi, contiene principalmente farina di segale, la base della dieta dei poveri. Sono leggeri e mantengono freschi per un tempo molto lungo. Possono essere riempiti con condimenti dolci o salati come formaggio e pomodori o semplicemente con burro o marmellata. Sono molto veloci da fare, basta mescolare tutti gli ingredienti, rotolare, cuocere e si è fatto.
Ci sono molte versioni diverse di questo, con tipo di farina o fiocchi d’avena, semi e spezie. Ho preso la ricetta originale da qui. C’era un’opzione per usare farina o avena per tutti gli usi insieme alla farina di segale. L’ho fatto con avena e farina di segale. Il gusto di questo è simile all’indiano Til chikki (Sessame fragile), ma meno il dolce. Mio figlio e mio marito mi hanno dato lo stesso commento sul mangiare il primo morso. Ora mi piace questo proprio come è o quando voglio solo sgranocchiare qualcosa, ma non troppo pesante. Sono così croccanti e perfettamente croccanti e lasciano le tue papille gustative desiderose di più.
Ricette in questa serie di focacce internazionali A-Z
A – Afghani Bolani
B – Boxty-Irish Potato FlatBread
C – Corn Tortilla
D-Dhal Puri
F-Farinata Genovese : Ligure Focaccia di Ceci
Gözleme (bagno turco Focaccia con Patate, Spinaci, Menta e Feta)
H – Harcha (Marocchina Focaccia)
I – Injera (Birr Focaccia)
J-Giamaicano Focaccia – Bammy
Knäckebröd – svedese Multi-Seme fette biscottate
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Ingredienti
- 1 tazza di 100g farina di Segale
- 1 tazza di 100g di Avena (io ho usato i fiocchi d’Avena)
- ⅓ tazza 50g Flaxseeds
- ⅓ tazza 50g di semi di Sesamo
- ⅓ tazza 50g di semi di Zucca
- 2 cucchiaini di semi di Finocchio rotto (opzionale)
- 1 teasponn semi di Cumino opzionale
- ¾ di cucchiaino di Sale (aggiungere un po ‘ di più la prossima volta)
- ¼ di tazza di 50 ml di olio di Oliva
- ⅔ tazza da 150 ml di acqua calda
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 180°C.
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Aggiungere tutti gli ingredienti secchi in una terrina. Mescolare bene con una spatola di gomma, quindi aggiungere l’olio e l’acqua.
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Mescolare bene e usare le mani per formare una palla compatta.
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Posizionare un foglio di carta da forno su una grande superficie e posizionare l’impasto sopra. (Se necessario è possibile dividere l’impasto in due).
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Coprire con un altro foglio di carta da forno e appiattire l’impasto in un rettangolo grande e sottile usando un mattarello. Cerca di renderlo il più sottile possibile, ma fai attenzione a non farlo a pezzi.
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Rimuovere la carta pergamena sulla parte superiore e trasferire con cura il pane appiattito insieme alla carta pergamena sottostante nella teglia.
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È possibile segnare leggermente in pezzi con un coltello affilato. (Non l’ho fatto, ma è consigliabile farlo se hai bisogno di pezzi puliti e uniformi in seguito, poiché diventa difficile tagliare a pezzi una volta cotto)
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Si può cospargere con un po ‘ di sale traballante aggiuntivo su di esso. (L’ho saltato).
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Posizionare i vassoi nel forno e cuocere per 15 minuti. Ruotare il vassoio dopo 15 minuti o giù di lì, se il forno ha la tendenza ad essere più caldo sul retro o sul lato anteriore.
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Cuocere per altri 10-15 minuti, fino a doratura. Fai attenzione che non vogliamo che venga bruciato.
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Lasciare raffreddare sulla teglia stessa. Rompere in pezzi o rompere lungo le linee segnate con un coltello.
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Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di due settimane.
Note
Altre ricette scandinave sul mio blog:
No-Bake Chocolate Ball (Chokladboll)
Spritz Cookies (Swedish Butter Cookies)
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