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Knäckebröd-Swedish Multi-Seed Crispbread

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Questo era sulla mia lista di cose da fare da quando ho esplorato la cucina scandinava per il BM. Così ho pensato perché non aggiungere questo pane / Crispbread per la serie FlatBread internazionale dalla A alla Z, dove un gruppo di blogger sta distribuendo tre diversi tipi di serie FlatBread/Pancake. Dai un’occhiata ai link qui sotto, se vuoi esplorare più del pane.

Knäckebröd - Swedish Multi-Seed Crispbread

Knäckebröd o Crispbread è un alimento base della cucina danese. Potete trovare questo pane croccante in tutta la Scandinavia. È chiamato come knekkebrød in Norvegia, knäckebröd in Svezia, nakkileipä in Finlandia, Knäckebrot in Germania e knäckebröd nei Paesi Bassi. Oltre ai molti semi, contiene principalmente farina di segale, la base della dieta dei poveri. Sono leggeri e mantengono freschi per un tempo molto lungo. Possono essere riempiti con condimenti dolci o salati come formaggio e pomodori o semplicemente con burro o marmellata. Sono molto veloci da fare, basta mescolare tutti gli ingredienti, rotolare, cuocere e si è fatto.

Knäckebröd - Swedish Multi-Seed Crispbread

Ci sono molte versioni diverse di questo, con tipo di farina o fiocchi d’avena, semi e spezie. Ho preso la ricetta originale da qui. C’era un’opzione per usare farina o avena per tutti gli usi insieme alla farina di segale. L’ho fatto con avena e farina di segale. Il gusto di questo è simile all’indiano Til chikki (Sessame fragile), ma meno il dolce. Mio figlio e mio marito mi hanno dato lo stesso commento sul mangiare il primo morso. Ora mi piace questo proprio come è o quando voglio solo sgranocchiare qualcosa, ma non troppo pesante. Sono così croccanti e perfettamente croccanti e lasciano le tue papille gustative desiderose di più.

Knäckebröd - Swedish Multi-Seed Crispbread

Ricette in questa serie di focacce internazionali A-Z

A – Afghani Bolani

B – Boxty-Irish Potato FlatBread

C – Corn Tortilla

D-Dhal Puri

F-Farinata Genovese : Ligure Focaccia di Ceci

Gözleme (bagno turco Focaccia con Patate, Spinaci, Menta e Feta)

H – Harcha (Marocchina Focaccia)

I – Injera (Birr Focaccia)

J-Giamaicano Focaccia – Bammy

Knäckebröd - svedese Multi-Seme fette biscottate

Knäckebröd – svedese Multi-Seme fette biscottate

Easy sottile e croccante svedese crispbreads fatto con Farina di Segale e Avena per servire con burro, formaggio, o qualsiasi salato o dolce diffusione.
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Course: Appetizer, Breakfast
Cuisine: Scandinavian
Keyword: Crispbread, Oats, Rye, Seeds, Vegan

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 40 minutes

Servings: 6
Author: Renu Agrawal-Dongre

Ingredienti

  • 1 tazza di 100g farina di Segale
  • 1 tazza di 100g di Avena (io ho usato i fiocchi d’Avena)
  • ⅓ tazza 50g Flaxseeds
  • ⅓ tazza 50g di semi di Sesamo
  • ⅓ tazza 50g di semi di Zucca
  • 2 cucchiaini di semi di Finocchio rotto (opzionale)
  • 1 teasponn semi di Cumino opzionale
  • ¾ di cucchiaino di Sale (aggiungere un po ‘ di più la prossima volta)
  • ¼ di tazza di 50 ml di olio di Oliva
  • ⅔ tazza da 150 ml di acqua calda

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 180°C.
  • Aggiungere tutti gli ingredienti secchi in una terrina. Mescolare bene con una spatola di gomma, quindi aggiungere l’olio e l’acqua.
  • Mescolare bene e usare le mani per formare una palla compatta.
  • Posizionare un foglio di carta da forno su una grande superficie e posizionare l’impasto sopra. (Se necessario è possibile dividere l’impasto in due).
  • Coprire con un altro foglio di carta da forno e appiattire l’impasto in un rettangolo grande e sottile usando un mattarello. Cerca di renderlo il più sottile possibile, ma fai attenzione a non farlo a pezzi.
  • Rimuovere la carta pergamena sulla parte superiore e trasferire con cura il pane appiattito insieme alla carta pergamena sottostante nella teglia.
  • È possibile segnare leggermente in pezzi con un coltello affilato. (Non l’ho fatto, ma è consigliabile farlo se hai bisogno di pezzi puliti e uniformi in seguito, poiché diventa difficile tagliare a pezzi una volta cotto)
  • Si può cospargere con un po ‘ di sale traballante aggiuntivo su di esso. (L’ho saltato).
    Knäckebröd - Swedish Multi-Seed Crispbread
  • Posizionare i vassoi nel forno e cuocere per 15 minuti. Ruotare il vassoio dopo 15 minuti o giù di lì, se il forno ha la tendenza ad essere più caldo sul retro o sul lato anteriore.
  • Cuocere per altri 10-15 minuti, fino a doratura. Fai attenzione che non vogliamo che venga bruciato.
  • Lasciare raffreddare sulla teglia stessa. Rompere in pezzi o rompere lungo le linee segnate con un coltello.
  • Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di due settimane.

Note

Si può sostituire l’avena con farina per tutti gli usi.

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