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굴 록펠러는 무엇입니까?

게시하여 수잔 몰
목요일,월 8 일,2015 년

‘O 굴’라고 목수,
‘을 당했다 쾌적한 실행!우리는 다시 집에 뛸 것인가?’그러나 대답은 아무도 오지 않았다-그들은 모든 사람을 먹었 기 때문에 이것은 거의 이상하지 않았다.이것은 어렸을 때 내가 가장 좋아하는시 였고,루이스 캐롤의 맛있게 무시 무시한 구절은 음식 쓰기,바다,그리고 짠 해안,굴의 경이로움에 대한 나의 소개였습니다. 이 시 때문에,나는 4 세의 나이에 원시 굴을 시도하고자했다,그것은 처음 제비에 사랑이 아니었지만,그것은 결국 모든 곳에서 굴 애호가에 의해 소중히 그 고전적인 요리로 이어질 진주 경로 아래로 저를 설정,굴 록펠러.

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Photo Credit:Fage®

는 무엇입 굴 록펠러는?굴 록펠러는 버터,다진 채소,양파,마늘 소스에 반 껍질에 구운 굴의 전채 요리입니다. 일반적으로 버터 빵 부스러기와 종종 강판 파마산 치즈를 얹은 다음 육계 아래에서 갈색으로 변합니다.록펠러,그 굴 유명한 마을에서 유명한 뉴요커,하나는이 요리는 빅 애플에서 유래 생각할 수 있습니다. 사실,록펠러와 그의 이름을 딴 요리 사이에는 전혀 관련이 없으며,그 요리는 뉴욕의 창조물도 아니 었습니다.굴 록펠러는 1899 년 뉴 올리언스의 유명한 앙투안 레스토랑에서 데뷔했습니다. 설립자 앙투안 알시아 토레 몇 년 전에 세상을 떠났고 그의 아들 쥘 알시아 토레가 담당했습니다. 레스토랑의 초기 히트 곡 중 하나는 버터,마늘,다진 샬롯,브랜디,다진 파슬리 소스에 달팽이 인 에스 카르 고트 부르기 뇽이었습니다. 그러나 요리의 인기는 약해지기 시작했고 프랑스에서 수입 된 달팽이는 공급이 부족했습니다. 쥘 알시아토레는 아버지의 대표적인 요리를 풍부한 현지 음식 공급원에 적용할 수 있는 방법을 찾았다. 그 결과,세계의 기쁨에,굴 록펠러이었다.굴 앙투안의 사진 제공:마이클 벤틀리 에스카고 부르기뇽처럼 굴 록펠러는 버터,섬세한 채소,다진 양파와 마늘을 자유롭게 사용합니다. 정확한 조리법은,그러나,알 수없는 남아,미국에서 가장 오래된 가족이 운영하는 레스토랑의 밀접하게 지키고 비밀. 시금치와 파슬리는 가장 일반적으로 사용되는 그린이지만,1980 년대 앙투안의 레스토랑 요리 책,쥘의 증손자 로이 구스테 주니어. “기본적으로 시금치 이외의 녹색 야채의 숫자의 퓌레”로 소스를 설명-시금치는 모든 원본에 있다면 우리가 궁금해하게 모호한 표현.나는 또한 피렌체처럼 측면에 미뇨 네트 소스를 제공하는 것이 좋습니다. 잘게 썬 샬롯과 식초에 금이 간 검은 후추로 맛을 낸 이 맛있는 소스는 생 굴의 전통적인 반주입니다. 그것은 굴 록펠러와 잘 작동,당신은 확실히 원시 그들을 먹는에 입수 한 적이 없다면,이 맨 위로 당신을 밀어 수-그냥 우리에게 새로운 중독에 대한 법안을 보내지 마십시오.

주요 이미지 사진용:만연한 요

I’m a full-time 작가와 음식입니다. 나는 역사와 문화에서 음식의 역할에 대해 쓰는 것을 좋아하며,부엌에서 요리하고 장난하는 것이 내 일에서 완벽한 휴식이라는 것을 발견했습니다.내가 빵과 수프를 만들고 눈이 쌓이는 것을 볼 수 있고 행복 할 때 눈보라 날을 줘.

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