Articles

Kardemomkoekjes

Eggless kardemomkoekjes hebben een smelt in je mond boterachtige smaak met hints van chocolade en specerijen. Deze zijn perfect voor het Holi festival of een feest.Kardemomkoekjes in een zilveren kom met koekje op zwarte plaat op de achtergrond.

Ik heb deze kardemomkoekjes speciaal gemaakt voor het Holi festival van dit jaar. De waarheid is dat ik ze een jaar lang zou eten en ik denk dat ze een uitstekend koekje voor een vakantie cookie swap te maken. Er is zoveel dat je kunt doen met dit recept! Laat me je vertellen hoe ik ze heb aangepast om Holi-koekjes te maken.

ten eerste zijn dit niet alleen kardemomcookies. Ik heb wat andere kruiden toegevoegd, samen met de kardemom. Ik probeerde te gaan voor een koekje dat me ook deed denken aan thandai – de traditionele drank van het Holi festival. Dus heb ik wat venkel en witte maanzaad toegevoegd. Je hoeft deze niet toe te voegen. Ik verving ook een deel van de bloem voor amandelmeel. Nogmaals, je kunt het notenvrij houden, maar gewoon een gelijke hoeveelheid all purpose of volkorenmeel toevoegen.

stapel kardemomcookies met gebroken cookie bovenop de stapel en stukjes cookie onderaan.

speel gerust met de toegevoegde kruiden aan dit recept. Misschien wil je er zelfs Wat chai kruidenmix bij doen! Dit recept zonder eieren is zo veelzijdig, boterig en heerlijk.

bovenaanzicht van kardemomkoekjes in kom versierd met voedselgel. Pacari Rose Andes chocolade reep en meer koekjes in een kom pronkt aan de kant.

ten tweede heb ik wat chocolade aan dit recept toegevoegd door een reep in kleine stukjes te hakken. Ik gebruikte een chocolade met rozensmaak gemaakt door Pacari, een Ecuadoraans biologisch chocolademerk. Ik kreeg deze Andes Rose chocoladereep cadeau van MIL die net terug was uit Ecuador.

zodra ik het zag, wist ik dat ik het aan een Recept wilde toevoegen! Het was perfect voor deze Holi kardemom cookie omdat rose een andere smaak is gevonden in thandai. Deze chocoladereep heeft een zeer sterke rozensmaak! Nogmaals, je hoeft geen chocolade met rozensmaak te gebruiken, probeer een van je favoriete chocoladerepen!

kleurrijke Holi kardemomkoekjes in een zilveren kom met perkamentpapier.

tenslotte heb ik wat kleur toegevoegd aan deze cookies omdat wat Holi is zonder alle kleur?? Ik gebruikte dezelfde techniek die ik gebruikte in mijn verfspatten chocolade schors recept. Ik nam natuurlijke kleurstof gels uitgedund met wat wodka, en ging aan het werk met een kwast. Perfect voor Holi toch? U kunt deze koekjes zelfs bedekken met wit glazuur en er vervolgens op schilderen.

Tips voor het maken van Eggless kardemom Cookies:

  1. Als u een chocoladereep snijdt, moet u kleine dunne stukjes maken zodat ze niet te veel uit uw koekjes steken.
  2. wees voorzichtig bij het bewerken van het deeg. Je hoeft het alleen maar samen te laten komen. Over het kneden kan het koekje taai maken in plaats van zacht na het bakken.
  3. druk het deeg zoveel mogelijk met je handen naar beneden in plaats van te proberen het te rollen. Het is een kruimelig deeg en rolt niet goed. Vorm het in een platte rechthoek, bedek het met perkament en rol dan tussen twee vellen perkament om het deeg te egaliseren tot ¼ inch dikte.
  4. laat het deeg minstens 30 minuten afkoelen om het gebruik van een koekjessnijder gemakkelijker te maken. Hoe kouder uw deeg is voor het bakken, hoe beter uw koekjes hun vorm behouden. Ik chill soms, snijd en dan chill weer net voor het bakken als het deeg te warm wordt.

Ingrediënten

  • ½ kopje bloem voor alle doeleinden
  • ½ cup amandel meel
  • ½ kopje volkoren meel
  • ¾ theelepel bakpoeder
  • ¼ theelepel zout
  • 2 theelepels gemalen kardemom
  • 1 theelepel gemalen venkel, optioneel
  • ½ theelepel witte maanzaad, optioneel
  • 1 kopje suiker
  • ½ kopje ongezouten boter
  • 2 EETLEPELS slagroom of melk
  • ½ theelepel vanille-extract
  • 2 gram chocolade, gehakte

Gebruiksaanwijzing

  1. In een grote kom, klop de bloem, bakpoeder, zout, kardemom, venkel en maanzaad. Zet het opzij.
  2. Klop de boter en de suiker samen met een elektrische mixer tot licht en pluizig. Schraap de zijkanten van de mengkom en voeg het vanille-extract en de room toe. Klop tot gecombineerd.
  3. voeg de droge ingrediënten in drie partijen toe aan het botermengsel. Roer het met de hand met een spatel bij elke toevoeging. Het mengsel zal kruimelig zijn.
  4. voeg de gehakte chocolade toe en roer deze door met de spatel.
  5. draai het deeg op een groot vel perkamentpapier en breng het samen met uw handen. Plat het uit met je handen of een deegroller tot ¼ inch dikte.
  6. laat het opgerolde deeg gedurende 30 minuten afkoelen. Verwarm de oven voor op 350 F.
  7. snijd het deeg met een koekjessnijder en plaats de gesneden koekjes op een perkamentlijn cookie sheet.
  8. bak de koekjes in de oven gedurende 8-10 minuten of tot de randen net beginnen te bruin worden. Laat ze drie minuten afkoelen op de plaatpan en breng vervolgens over op een koelrek.

opmerkingen

  • deze cookies kunnen worden gemaakt zonder toevoeging van venkel-en maanzaad.
  • ik heb een chocoladereep met rozensmaak gebruikt, maar u kunt ook gewone chocolade gebruiken en een paar druppels rose-extract toevoegen (of overslaan) om de koekjes op smaak te brengen.
  • u kunt deze koekjes notenvrij houden door het amandelmeel te vervangen door een gelijke hoeveelheid all purpose of volkorenmeel.

voedingswaarde-informatie:

opbrengst: 24 houdingsgrootte: 1 cookie
Hoeveelheid Per portie: Calorieën: 114verzadigde vetten: 3gCholesterol: 11mgSodium: 26mgcarbohydraten: 14gSugar: 9gproteïne: 1g

You May Also Like

Plate of plans and chocolate pinwheel nankhatai
Chocolate Nankhatai
Variety of coated cardamom chocolate truffles in a silver bowl. Pistachio, Cocoa Powder and Coconut coated cardamom truffles.
Cardamom Chocolate Truffles
Holi Chocolate Bark
Paint Splatter Bark

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.