Articles

Spice Kit: hoe gember, kurkuma en Kardemom thuis te kweken

u bent bekend met de gnarly Ginger Root, een supermarkt nietje. Maar heb je ooit nieuwe, bleke en zachte verse gember geproefd, zijn aromatische huid zo dun dat het geen peeling nodig heeft? En heb je ooit gekookt met geurige kurkuma bladeren? Of rook de wierookachtige geur die vrijkomt wanneer je je handen door een klomp groen kardemom gebladerte loopt? Het kweken van deze levensechte kruiden is makkelijker dan je zou denken.

twee jaar geleden leidde de combinatie van een gift van twee grote tuinbakken, een probleem schaduwrijke plek in de buurt van het huis, en een aantal kiemende gember wortelstokken kwijnen in de fruitschaal tot mijn eerste gember-teelt experimenten. Een schrijfopdracht voor Better Homes and Gardens magazine moedigde me aan om dieper te graven, en mijn tropische kruiden tuinieren avonturen begonnen.

Lees verder om te leren hoe u deze tropische kruiden en specerijen thuis kunt kweken.

Fotografie door Marie Viljoen.

van deze drie specerijen zal gember het meest lonend zijn wat betreft de hoeveelheid die in het groeiseizoen wordt geproduceerd. hierboven: van deze drie specerijen zal gember het meest lonend zijn wat betreft de hoeveelheid die in het groeiseizoen wordt geproduceerd.

Zingiber officinale is een vaste plant afkomstig uit tropisch Azië (denk: warmte, vochtigheid, water), maar kan een jaarlijkse oogst opleveren in de warme maanden van ons teeltjaar. Hij is winterhard in de USDA-groeizones 9 tot 11, waar hij elk seizoen opnieuw zal ontkiemen als hij in de grond of in ruime potten met voldoende consistent vocht wordt geplant. Maar in mijn Brooklyn zone van 7b, met harde bevriezingen, plant ik de wortelstokken alleen als de nachten betrouwbaar boven de 50 graden Fahrenheit zijn. Ik oogst de gemberoogst ergens tussen eind September en November, de gele bladeren van de planten geven aan dat de nieuwe wortelstokken zijn vetgemest.

mijn eigen gemberplanten krijgen gedurende hun groeiseizoen één tot vier uur directe zon. Terwijl commercieel gekweekte gember vaak in de volle zon wordt gekweekt (met tonnen water), vind ik dat halfschaduw prima werkt.
hierboven: mijn eigen gemberplanten krijgen gedurende hun groeiseizoen een tot vier uur directe zon. Terwijl commercieel gekweekte gember vaak in de volle zon wordt gekweekt (met tonnen water), vind ik dat halfschaduw prima werkt.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.