Articles

Ciasteczka kardamonowe

ciasteczka Kardamonowe bez jaj mają rozpływający się w ustach maślany smak z nutą czekolady i przypraw. Są idealne na festiwal Holi lub jakąkolwiek uroczystość.ciasteczka Kardamonowe w srebrnej misce z ciasteczkiem na czarnym talerzu w tle.

ciasteczka z kardamonu zrobiłam specjalnie na tegoroczny festiwal Holi. Prawda jest taka, że zjadłbym je przez cały rok i myślę, że zrobią doskonałe ciastko na wakacyjną wymianę ciasteczek. Jest tak wiele można zrobić z tym przepisem! Pozwól, że powiem Ci, jak dostosowałem je do ciastek Holi.

Po pierwsze, to nie są tylko ciasteczka kardamonowe. Dodałam kilka innych przypraw wraz z kardamonem. Próbowałem wybrać się na ciastko, które również przypominało mi thandai-tradycyjny napój festiwalu Holi. Dodałam trochę kopru włoskiego i białego maku. Nie musisz ich dodawać. I również podstawione niektóre z mąki na mąkę migdałową. Ponownie, można zachować go orzechów darmo, ale po prostu dodać taką samą ilość wszystkich celów lub mąki pełnoziarnistej.

stos ciasteczek kardamonowych z połamanym ciasteczkiem na górze i kawałkami ciasteczek na dole.

Zapraszam do zabawy z dodanymi przyprawami do tego przepisu na ciastka. Możesz nawet spróbować dorzucić trochę mieszanki przypraw chai! Mówię ci, ten przepis na ciastko z cukrem bez jaj jest tak wszechstronny, maślany i pyszny.

Widok Z góry na ciasteczka kardamonowe w misce ozdobionej żelem spożywczym. Pacari Rose Andyjska czekolada i więcej ciastek w misce pokazane z boku.

Po Drugie, dodałam trochę czekolady do tego przepisu, siekając Baton na małe kawałki. Użyłam czekolady o Smaku różanym, wyprodukowanej przez Pacari, ekwadorską markę czekolady organicznej. Otrzymałam tę Andyjską różaną czekoladę w prezencie od MIL, która właśnie wróciła z Ekwadoru.

jak tylko go zobaczyłam, wiedziałam, że chcę go dodać do przepisu! Był idealny do tego Holi cardamom cookie, ponieważ róża to kolejny smak znaleziony w thandai. Ta czekolada ma bardzo silny smak różany! Ponownie, nie musisz używać czekolady o Smaku różanym, spróbuj dowolnego ze swoich ulubionych batonów czekoladowych!

kolorowe ciasteczka Holi kardamonowe w srebrnej misce wyłożonej pergaminem.

W końcu dodałem trochę koloru do tych ciasteczek bo co to jest Holi bez całego koloru?? Użyłem tej samej techniki, którą użyłem w moim przepisie na malowanie splatter chocolate bark. Biorąc naturalne żele do barwników spożywczych rozcieńczone wódką, poszedłem do pracy pędzlem. Idealne na Holi, prawda? Możesz nawet pokryć te ciasteczka białym lukrem, a następnie pomalować je.

Wskazówki dotyczące robienia ciasteczek Kardamonowych bez jajek:

  1. w przypadku siekania tabliczki czekolady należy zrobić małe cienkie kawałki, aby nie wystawały zbytnio z ciasteczek.
  2. bądź delikatny podczas pracy ciasta. Musisz tylko sprawić, by to się połączyło. Ponad ugniatanie może sprawić, że ciastko będzie twarde, a nie miękkie po upieczeniu.
  3. wciśnij ciasto tak mocno, jak tylko możesz rękami, zamiast próbować je zwijać. Jest to kruche ciasto i nie wałkuje się dobrze. Uformuj go w płaski prostokąt, przykryj pergaminem, a następnie zwiń między dwoma arkuszami pergaminu, aby wyrównać ciasto do grubości ¼ cala.
  4. schłodzić ciasto przez co najmniej 30 minut, aby ułatwić korzystanie z foremki do ciastek. Im zimniejsze ciasto jest przed pieczeniem, tym lepiej ciasteczka utrzymają swój kształt. Czasami chłodzę, kroję, a następnie ponownie chłodzę tuż przed pieczeniem, jeśli ciasto robi się zbyt ciepłe.

składniki

  • ½ szklanki mąki uniwersalnej
  • ½ szklanki mąki migdałowej
  • ½ szklanki mąki pełnoziarnistej
  • ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1 łyżeczka mielonego kopru włoskiego, opcjonalnie
  • ½ łyżeczki białego maku, opcjonalnie
  • 1 szklanka cukru
  • ½ szklanki niesolonego masła
  • 2 łyżki ciężkiej śmietany lub mleka
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 uncje czekolady, posiekanej

instrukcje

  1. w dużej misce ubijamy mąki, proszek do pieczenia, sól, kardamon, koper włoski i mak. Odłóż to na bok.
  2. masło i cukier ubić mikserem elektrycznym, aż będą lekkie i puszyste. Zeskrobać boki miski i dodać ekstrakt waniliowy i śmietanę. Beat until combined.
  3. dodaj suche składniki do mieszanki masła w trzech partiach. Wymieszać ręcznie łopatką z każdym dodatkiem. Mieszanina będzie krucha.
  4. dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj ją łopatką.
  5. ciasto wyłożyć na duży arkusz pergaminu i połączyć dłońmi. Spłaszczyć go z rąk lub wałek do ¼ cala grubości.
  6. schłodzić rozwałkowane ciasto przez 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 350F.
  7. pokrój ciasto foremką do ciastek i umieść pokrojone ciasteczka na pergaminowej blasze.
  8. pieczemy ciasteczka w piekarniku przez 8-10 minut lub aż brzegi zaczną się brązowieć. Niech ostygną przez trzy minuty na patelni arkusza, a następnie przenieść do regału chłodzącego.

uwagi

  • te ciasteczka mogą być wykonane bez dodatku kopru włoskiego i maku.
  • użyłam czekolady o Smaku róży, ale możesz też użyć zwykłej czekolady i dodać (lub pominąć) kroplę lub dwie ekstrakty z róży do smaku ciasteczek.
  • możesz zachować te ciasteczka bez orzechów, zastępując mąkę migdałową taką samą ilością mąki uniwersalnej lub pełnoziarnistej.

informacje o wartości odżywczej:

wydajność: 24serwowany Rozmiar: 1 ciastko
ilość na porcję:kalorie: 114 tłuszcze nasycone: 3gcholesterol: 11mgsodium: 26mgkarbohydraty: 14gsugar: 9gProtein: 1g

You May Also Like

Plate of plans and chocolate pinwheel nankhatai
Chocolate Nankhatai
Variety of coated cardamom chocolate truffles in a silver bowl. Pistachio, Cocoa Powder and Coconut coated cardamom truffles.
Cardamom Chocolate Truffles
Holi Chocolate Bark
Paint Splatter Bark

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.