Articles

Jedzenie: banan: nie tyle potasu, ile myśleliśmy, ale w witaminie B6

banan zawiera 31% zalecanej dziennej wartości witaminy B6, która bierze udział w syntezie ważnych cząsteczek, takich jak histamina, neuroprzekaźniki i hemoglobina.

wbrew powszechnemu przekonaniu banan nie jest doskonałym źródłem potasu. Inne warzywa mają znacznie więcej: szpinak, ziemniaki lub soję.

według Hiszpańskiego Stowarzyszenia Osób z alergiami pokarmowymi i lateksem nawet jedna trzecia osób uczulonych na lateks może cierpieć na reakcje alergiczne podczas jedzenia banana.

wartość odżywcza

białka: 1,2 g

błonnik pokarmowy: 3,4 g

węglowodany: 20 g

tłuszcze: 0,3 g

kalorie: 89 kcal

rodzaje bananów

chociaż może się wydawać, że słynny banan z Wysp Kanaryjskich jest sam w sobie, w rzeczywistości jest to najczęstszy banan na świecie: Cavendish. Najłatwiej znaleźć w supermarketach. Inne odmiany to Dominikana, Waleria, banan gruszkowy, Tabasco, jabłoń lub banan purpurowy.

jeszcze nie dojrzałe banany na roślinie. (iStock)

co to jest sezon bananowy?

będąc owocem rośliny tropikalnej, jej sezon trwa przez cały rok.

historia i ciekawostki

  • najprostszym sposobem obrać banana nie z łodygi, ale z drugiego końca. Tak robią małpy.
  • skóra banana ma tendencję do czernienia w lodówce. Nie ma to nic wspólnego z jego dojrzałością (uczymy się tego po jego twardości). Aby tego uniknąć, ponieważ jego wygląd przestaje być apetyczny, musimy owinąć go przezroczystą folią, aby uniknąć efektu oksydacyjnego powietrza.
  • banan jest owocem, który powszechnie znamy jako banan Wysp Kanaryjskich i jest spożywany na surowo, gdy jest dojrzały. Natomiast banan, oprócz tego, że jest większy i grubszy niż skorupa, jest zwykle gotowany i przyjmowany tylko na surowo, gdy jest bardzo dojrzały ze względu na wysoką zawartość skrobi.
  • przed Wyspami Kanaryjskimi istniały inne znane hiszpańskie banany: Grenadyny, które w średniowieczu uważano za najlepsze w świecie arabskim.
  • jego dojrzewanie może występować naturalnie na drzewie, co poprawia jego smak, ale ogranicza czas, zanim gnije do 10 dni; lub sztucznie, zanurzając produkt w atmosferze etylenu, nadając mu typowy żółty kolor. Jeśli banan zostanie oddzielony od drzewa i nie dojrzeje celowo, gnije bezpośrednio, nigdy nie dojrzewając.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.