Kolumbijska Smażona ryba
w zeszłym tygodniu opublikowałem przepis na kolumbijski Ryż kokosowy, który pochodzi z atlantyckiego wybrzeża Kolumbii. W tym tygodniu przygotujemy popularny przepis na kolumbijską smażoną rybę, Zwykle podawaną z ryżem kokosowym i patakonami. Co więcej, te trzy składniki są częścią tego, co w Kolumbii nazywamy „przybrzeżną tacą”.
English version
jedną z najczęstszych ryb w Kolumbii do przygotowania tego przepisu jest „mojarra”, mała tropikalna ryba znaleziona na Karaibach i Ameryce Południowej, która smakuje bardzo podobnie do tilapii, która jest rybą, której prawie zawsze używam tutaj w USA.wiele razy muszę kupować mrożone, ponieważ znalezienie świeżej tilapii nie jest widoczne każdego dnia, więc tym bardziej w miejscu, w którym mieszkam.
przygotowanie tego przepisu jest bardzo proste i pełne smaku, chociaż jest doprawione bardzo małą ilością składników. Ale prawda jest taka, że nie robię tego zbyt często z kilku powodów. Z jednej strony jest zawsze smażona i od czasu do czasu jemy smażone potrawy w moim domu. Po drugie, bycie bardzo ostrożnym z kolcami ryb podczas jedzenia jest naprawdę niewygodne. Ale kiedy to robię, moja rodzina jest zawsze bardzo zadowolona, szczególnie moja mama i mąż, którzy są fanami smażonych ryb.
smacznego!
Pescado Frito Colombiano
Ingredients
- 4 cielęce lub mojarras małe całe, czyste, przytulne, bez łusek (możesz użyć rodzaju ryby, którą chcesz)
- 2 cytryny zielone średnie
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- sól do smaku
- 1 szklanka mąki, lub do użycia
- olej do smażenia (warzyw, rzepaku, kukurydzy)
instrukcje
- spłukać i wysuszyć bardzo dobrze każdą rybę z chłonnym papierze. Za pomocą noża wykonaj 3-4 ukośne cięcia po obu stronach każdej ryby.
- wyciśnij ½ cytryny na każdą rybę. Dopraw czosnkiem i solą. Upewnij się, że dobrze przyprawiasz wnętrze każdego cięcia, podobnie jak wnęka ryby. Pozwól im usiąść przez 10 minut.
- podgrzej 1 cal (2,54 cm) oleju na dużej patelni na średnim ogniu przez ok.5 minut lub do momentu, aż temperatura osiągnie 350ºF (180ºC).
- przykryj obie strony każdej ryby mąką, strząśnij nadmiar i dodaj do gorącego oleju. Usmaż je ok. 5-7 minut z każdej strony lub do zrumienienia. Być może będziesz musiał upiec je partiami. Odcedź je na chłonnym papierze i natychmiast podawaj z ryżem z kolumbijskim kokosem, patakonami i sałatką.
https://www.sweetysalado.com/2014/09/pescado-frito-colombiano.html
