sunteți familiarizați cu rădăcină de ghimbir noduros, un discontinue Supermarket. Dar ați gustat vreodată ghimbir proaspăt nou, palid și fraged, pielea sa aromată atât de subțire încât nu are nevoie de peeling? Și ați gătit vreodată cu frunze aromate de turmeric? Sau mirosea aroma asemănătoare tămâiei care se eliberează atunci când îți treci mâinile printr-o grămadă de frunziș verde de cardamom? Cultivarea acestor condimente evocatoare este mai ușoară decât ați putea crede.

în urmă cu doi ani, combinația unui cadou de două jgheaburi mari de grădinărit, un loc umbros cu probleme în apropierea casei și niște rizomi de ghimbir care încolțesc în bolul de fructe au dus la primele mele experimente de creștere a ghimbirului. O misiune de scris pentru case mai bune și Grădini revista ma încurajat să se îngropa mai adânc, și aventurile mele de grădinărit condimente tropicale a început.

citiți mai departe pentru a afla cum să cultivați aceste ierburi tropicale și condimente acasă.

fotografie de Marie Viljoen.

Zingiber officinale este o plantă perenă erbacee originară din Asia tropicală (gândiți-vă: căldură, umiditate, apă), dar poate livra o recoltă anuală în lunile calde ale anului nostru în creștere. Este rezistent în zonele de creștere USDA de la 9 la 11, unde va răsări din nou în fiecare sezon dacă este plantat în pământ sau în ghivece ample cu suficientă umiditate consistentă. Dar în zona mea Brooklyn de 7b, cu înghețuri dure, plantez rizomii numai atunci când nopțile sunt în mod fiabil peste 50 de grade Fahrenheit. Recoltez recolta de ghimbir oriunde între sfârșitul lunii septembrie și noiembrie, frunzele îngălbenite ale plantelor indicând faptul că noii rizomi s-au îngrășat.