Articles

proteine

ce este proteina și cum o folosește organismul?

proteina este un macronutrient care oferă patru calorii pe gram. Alături de carbohidrați și grăsimi, proteina este una dintre sursele noastre primare de energie. De asemenea, organismul folosește proteine pentru a îndeplini următoarele funcții:

  • dezvoltarea țesuturilor, inclusiv a mușchilor, oaselor și pielii
  • funcțiile enzimatice, inclusiv metabolismul, digestia și coagularea sângelui
  • dezvoltarea hormonilor
  • echilibrarea pH-ului

urmăriți proteina cu MyFoodDiary

proteinele sunt lanțuri lungi de aminoacizi. Există 20 de tipuri de aminoacizi utilizate pentru a construi proteine, iar dieteticienii le clasifică ca fiind esențiale sau neesențiale. Aminoacizii esențiali sunt necesari în dietă, deoarece organismul nu le poate face. În schimb, aminoacizii neesențiali pot fi produși de organism și nu sunt necesari în dietă.

aminoacizi esențiali
  • histidină
  • izoleucină
  • leucină
  • lizină
  • metionină
  • fenilalanină
  • treonină
  • triptofan
  • valină
aminoacizi neesențiali
  • alanină
  • arginină
  • asparagină
  • aspartat
  • cistină
  • glutamină
  • glicină
  • ornitină
  • prolină
  • serină
  • tirozină

de câtă proteină am nevoie?

în timp ce organismul stochează grăsimi și carbohidrați, nu există o astfel de rezervă pentru proteine. În consecință, ar trebui să vă satisfaceți nevoile de proteine în fiecare zi.

grame zilnice adecvate pe kilogram de greutate corporală slabă
Categorie aport adecvat (g/lb) 1, 2, 3
ADULT 0,35
ADULT vegetarian 0,4
rezistență &sportivi de antrenament de forță 0,5-0.8
rezistență vegetariană & sportivi de antrenament de forță 0,55-0,88

exemplu: adult non – vegetarian cu 150 lbs. de greutate corporală slabă

150 lbs x 0,35 = 52,5 grame de proteine pe zi

mănânci o cantitate sănătoasă de proteine? Păstrați un jurnal alimentar și aflați. Urmăriți proteina!

ce alimente sunt surse bune de proteine?

sursele bune de proteine includ carne, soia, nuci, fasole, lactate și ouă.alimentele care conțin toți cei 20 de aminoacizi sunt numite proteine complete, în timp ce acei aminoacizi lipsă sunt denumiți proteine incomplete. Când proteinele incomplete sunt combinate pentru a furniza toți cei 20 de aminoacizi, ele sunt numite proteine complementare.

exemple complete de proteine
  • alimente de origine animală (inclusiv carne, lactate și ouă)
  • Quinoa
  • soia (inclusiv tofu și tempeh)
  • hrișcă
Exemple complementare de proteine
  • pâine și unt de arahide
  • orez și fasole
  • pâine Ezechiel (grâu, orz, fasole, linte dieta vegană este adesea scăzută în aminoacizii esențiali metionină și lizină. Veganii își pot satisface nevoile de metionină consumând nuci de Brazilia, semințe de cânepă, ovăz și semințe de susan; și își pot atinge obiectivele de lizină consumând tempeh, seitan, linte și fasole neagră.

    care este limita superioară pentru proteine?

    alimentele& Consiliul de nutriție (FNB) al Academiilor Naționale de științe, Inginerie și medicină nu a stabilit o limită superioară pentru proteine. Ei au descoperit ” nici o dovadă că aminoacizii derivați din aportul obișnuit sau chiar ridicat de proteine din alimente prezintă vreun risc.”Cu toate acestea, ei solicită prudență din cauza cercetărilor limitate pe această temă.5

    studii recente sugerează că adulții sănătoși pot tolera aportul zilnic de proteine la fel de mare ca 1.6 grame pe kilogram de greutate corporală slabă.6

    ce este deficitul de proteine?

    deficitul de proteine nu este o preocupare mare în țările dezvoltate. Majoritatea oamenilor, inclusiv vegetarienii, consumă mai mult decât suficientă proteină pe zi. Cu toate acestea, persoanele în vârstă, persoanele extrem de sărace și cele care urmează diete extrem de restrictive pot fi expuse riscului de a nu-și satisface nevoile de aminoacizi.

    în țările cu rate ridicate de sărăcie, deficitul de proteine este mai frecvent. În cazuri extreme, poate rezulta o afecțiune cunoscută sub numele de kwashiorkor. Simptomele acestei tulburări includ un abdomen proeminent, retenție de lichide, păr subțire, scădere în greutate, creștere încetinită și păr decolorat & piele. Dacă kwashiorkor este lăsat netratat, poate provoca o creștere scăzută la copii, deficiențe mentale și chiar moarte. Kwashiorkor este ușor de prevenit și, dacă este prins devreme, poate fi inversat. Multe organizații, inclusiv UNICEF, lucrează pentru a eradica această condiție crudă.

    resurse suplimentare

    • școala Harvard de Sănătate Publică: Proteine
    surse
    1. aporturi dietetice de referință pentru energie, carbohidrați, fibre, grăsimi, acizi grași, colesterol, proteine și aminoacizi. Institutul de Medicină al Academiilor Naționale.
    2. poziția Asociației Dietetice Americane, dieteticienii din Canada și Colegiul American de Medicină Sportivă: nutriție și performanță atletică (martie 2009). Jurnalul Asociației Dietetice Americane, 109 (3), 522.
    3. poziția Asociației Dietetice Americane, dieteticienii din Canada și Colegiul American de Medicină Sportivă: Nutriție și performanță atletică (martie 2009). Jurnalul Asociației Dietetice Americane, 109 (3), 510.
    4. nutriție și performanță atletică. Asociația Dietetică Americană, dieteticienii din Canada și Colegiul American de Medicină Sportivă.
    5. aporturile dietetice de referință pentru energie, carbohidrați, fibre, grăsimi, acizi grași, colesterol, proteine și aminoacizi. Institutul de Medicină al Academiilor Naționale, 737.
    6. aportul de proteine dietetice și sănătatea umană. Alimente și funcția

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.