Si ha familiarità con la gnarly di radice di zenzero, un supermercato fiocco. Ma avete mai assaggiato nuovo, pallido e tenero zenzero fresco, la sua pelle aromatica così sottile che non ha bisogno di peeling? E hai mai cucinato con fragranti foglie di curcuma? O odorato l’aroma incenso-come che viene rilasciato quando si esegue le mani attraverso un ciuffo di fogliame verde cardamomo? Coltivare queste spezie evocative è più facile di quanto si possa pensare.

Due anni fa la combinazione di un dono di due grandi abbeveratoi giardinaggio, un problema posto ombreggiato vicino alla casa, e alcuni rizomi di zenzero germogliare languono nella ciotola di frutta ha portato ai miei primi esperimenti di zenzero-crescita. Un incarico di scrittura per la rivista Better Homes and Gardens mi incoraggiò ad approfondire e iniziarono le mie avventure di giardinaggio con spezie tropicali.

Continua a leggere per imparare a coltivare queste erbe e spezie tropicali a casa.

Fotografia di Marie Viljoen.

Zingiber officinale è una pianta erbacea perenne originaria dell’Asia tropicale (si pensi: calore, umidità, acqua), ma in grado di fornire un raccolto annuale nei mesi caldi del nostro anno di crescita. È resistente nelle zone crescenti di USDA 9-11, dove ri-germoglierà ogni stagione se piantato nella terra o in ampi vasi con abbastanza umidità coerente. Ma nella mia zona di Brooklyn di 7b, con blocchi duri, pianta i rizomi solo quando le notti sono affidabili sopra i 50 gradi Fahrenheit. Raccolgo il raccolto di zenzero ovunque tra fine settembre e novembre, le foglie ingiallite delle piante indicano che i nuovi rizomi sono ingrassati.