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Spice Kit: Come Coltivare lo Zenzero, Curcuma, Cardamomo e alla Home

Si ha familiarità con la gnarly di radice di zenzero, un supermercato fiocco. Ma avete mai assaggiato nuovo, pallido e tenero zenzero fresco, la sua pelle aromatica così sottile che non ha bisogno di peeling? E hai mai cucinato con fragranti foglie di curcuma? O odorato l’aroma incenso-come che viene rilasciato quando si esegue le mani attraverso un ciuffo di fogliame verde cardamomo? Coltivare queste spezie evocative è più facile di quanto si possa pensare.

Due anni fa la combinazione di un dono di due grandi abbeveratoi giardinaggio, un problema posto ombreggiato vicino alla casa, e alcuni rizomi di zenzero germogliare languono nella ciotola di frutta ha portato ai miei primi esperimenti di zenzero-crescita. Un incarico di scrittura per la rivista Better Homes and Gardens mi incoraggiò ad approfondire e iniziarono le mie avventure di giardinaggio con spezie tropicali.

Continua a leggere per imparare a coltivare queste erbe e spezie tropicali a casa.

Fotografia di Marie Viljoen.

Di queste tre spezie, lo zenzero sarà il più gratificante in termini di quantità prodotta all'interno della stagione di crescita.
Sopra: Di queste tre spezie, lo zenzero sarà il più gratificante in termini di quantità prodotta all’interno della stagione di crescita.

Zingiber officinale è una pianta erbacea perenne originaria dell’Asia tropicale (si pensi: calore, umidità, acqua), ma in grado di fornire un raccolto annuale nei mesi caldi del nostro anno di crescita. È resistente nelle zone crescenti di USDA 9-11, dove ri-germoglierà ogni stagione se piantato nella terra o in ampi vasi con abbastanza umidità coerente. Ma nella mia zona di Brooklyn di 7b, con blocchi duri, pianta i rizomi solo quando le notti sono affidabili sopra i 50 gradi Fahrenheit. Raccolgo il raccolto di zenzero ovunque tra fine settembre e novembre, le foglie ingiallite delle piante indicano che i nuovi rizomi sono ingrassati.

Le mie piante di zenzero ricevono da una a quattro ore di sole diretto durante la loro stagione di crescita. Mentre lo zenzero coltivato commercialmente viene spesso coltivato in pieno sole (con tonnellate di acqua), trovo che l'ombra semi funzioni bene.
Sopra: Le mie piante di zenzero ricevono da una a quattro ore di sole diretto durante la loro stagione di crescita. Mentre lo zenzero coltivato commercialmente viene spesso coltivato in pieno sole (con tonnellate di acqua), trovo che l’ombra semi funzioni bene.

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