Articles

Kardemumkakor

ägglösa kardemumkakor har en smält i munnen smörig smak med inslag av choklad och kryddor. Dessa är perfekta för Holi-festivalen eller någon fest.Kardemumkakor i en silverskål med kaka på svart tallrik i bakgrunden.

Jag gjorde dessa kardemumkakor speciellt för årets Holi festival. Sanningen är att jag skulle äta dem år lång och tänker att de skulle göra en utmärkt kaka för en semester cookie swap också. Det finns så mycket du kan göra med detta recept! Låt mig berätta hur jag anpassade dem för att göra Holi-kakor.

För det första är det inte bara kardemumkakor. Jag lade till några andra kryddor tillsammans med kardemumman. Jag försökte gå för en kaka som också påminde mig om thandai – den traditionella drinken från Holi-festivalen. Så jag lade till lite fänkål och vita vallmofrön. Du behöver inte lägga till dessa. Jag ersatte också en del av mjölet med mandelmjöl. Återigen kan du hålla det mutter fri men bara lägga till en lika stor mängd av alla ändamål eller fullkornsmjöl.

Stack av kardemumkakor med trasig kaka ovanpå stacken och kakbitar på botten.

Känn dig fri att leka med de tillsatta kryddorna till detta kakrecept. Du kanske till och med vill försöka kasta in lite Chai spice blend! Jag säger er, detta äggfria Sockerkaka recept är så mångsidigt, smörigt och gott.

översiktsvy av kardemumkakor i skål dekorerad med matgel. Pacari Rose Andes chokladkaka och fler kakor i en skål som visas åt sidan.

För det andra lade jag till lite choklad i detta recept genom att hugga upp en stapel i små bitar. Jag använde en rosmakad choklad gjord av Pacari, ett ecuadorianskt ekologiskt chokladmärke. Jag fick denna Andinska Rose chokladkaka som en gåva från MIL som just hade återvänt från Ecuador.

så snart jag såg det visste jag att jag ville lägga till det i ett recept! Det var perfekt för denna Holi kardemumma kaka eftersom rose är en annan smak som finns i thandai. Denna chokladkaka har en mycket stark rossmak! Återigen behöver du inte använda en rossmakchoklad, prova någon av dina favoritchokladstänger!

färgglada Holi kardemumkakor i en pergamentpapper fodrad silverskål.

slutligen lade jag till lite färg på dessa kakor eftersom vad är Holi utan all färg?? Jag använde samma teknik som jag använde i min paint splatter choklad bark recept. Med naturliga matfärggeler tunna ut med lite vodka gick jag till jobbet med en pensel. Perfekt för Holi rätt? Du kan till och med täcka dessa kakor i vit glasyr och sedan måla på dem.

Tips för att göra ägglösa Kardemumkakor:

  1. Om du hugger en chokladkaka, var noga med att göra små tunna bitar så att de inte sticker ut ur dina kakor för mycket.
  2. var försiktig när du arbetar med degen. Du behöver bara få det att komma ihop. Över knådning kan göra kakan tuff istället för öm efter bakning.
  3. tryck ner degen så mycket du kan med händerna istället för att försöka rulla den. Det är en smulig deg och rullar inte bra. Forma den till en platt rektangel, täck den med pergament och rulla sedan mellan två ark av pergament för att jämna ut degen till en tjocklek på 2 tum.
  4. kyl degen i minst 30 minuter för att göra det lättare att använda en kakskärare. Ju kallare din deg är innan du bakar, desto bättre kommer dina kakor att hålla sin form. Jag kyler ibland, skär och kyler sedan igen strax innan jag bakar om degen blir för varm.

Ingredienser

  • ½ kopp alla ändamål mjöl
  • ½ dl mandelmjöl
  • ½ dl grahamsmjöl vetemjöl
  • ¾ tsk bakpulver
  • ¼ tsk salt
  • 2 tsk malen kardemumma
  • 1 tsk mald fänkål, valfri
  • ½ tsk vita vallmofrön, valfri
  • 1 dl socker
  • ½ dl osaltat smör
  • 2 MSK vispgrädde eller mjölk
  • ½ tsk vanilj extrakt
  • 2 gram choklad, hackad

Bruksanvisningen

  1. I en stor skål, vispa samman mjöl, bakpulver, salt, kardemumma, fänkål och vallmofrön. Lägg den åt sidan.
  2. slå smöret och sockret tillsammans med en elektrisk mixer tills det är lätt och fluffigt. Skrapa ner sidorna på blandningsskålen och tillsätt vaniljextraktet och grädden. Slå tills det kombineras.
  3. tillsätt de torra ingredienserna i smörblandningen i tre satser. Rör det för hand med en spatel med varje tillsats. Blandningen blir smulig.
  4. tillsätt den hackade chokladen och rör om den med spateln.
  5. vänd degen ut på ett stort ark pergamentpapper och ta det ihop med händerna. Platta ut det med dina händer eller en kavel för att Xiaomi tum tjocklek.
  6. kyl den utrullade degen i 30 minuter. Förvärm ugnen till 350F.
  7. skär degen med en kakskärare och lägg de skurna kakorna på ett pergamentlinjekakblad.
  8. baka kakorna i ugnen i 8-10 minuter eller tills kanterna bara börjar bruna. Låt dem svalna i tre minuter på plåten och överför sedan till ett kylställ.

anteckningar

  • dessa kakor kan göras utan tillsats av fänkål och vallmofrön.
  • jag använde en rosmakad chokladkaka men du kan också använda vanlig choklad och lägga till (eller hoppa över) en droppe eller två rosextrakt för att smaka på kakorna.
  • Du kan hålla dessa kakor mutter fri genom att ersätta mandelmjöl med en lika stor mängd antingen alla ändamål eller fullkornsmjöl.

näringsinformation:

utbyte: 24servering Storlek: 1 kaka
mängd per portion: Kalorier: 114mättat fett: 3gkolesterol: 11mgsnatrium: 26mgkolhydrater: 14gsugar: 9gProtein: 1g

You May Also Like

Plate of plans and chocolate pinwheel nankhatai
Chocolate Nankhatai
Variety of coated cardamom chocolate truffles in a silver bowl. Pistachio, Cocoa Powder and Coconut coated cardamom truffles.
Cardamom Chocolate Truffles
Holi Chocolate Bark
Paint Splatter Bark

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.