Articles

Spice Kit: hur man odlar ingefära, gurkmeja och kardemumma hemma

Du är bekant med gnarly ingefära rot, en stormarknad stapelvara. Men har du någonsin smakat ny, blek och öm färsk ingefära, dess aromatiska hud så tunn att den inte behöver peeling? Och har du någonsin kokat med doftande gurkmeja löv? Eller luktade rökelse-liknande doft som släpps när du kör dina händer genom en klump av grönt kardemumma bladverk? Att odla dessa stämningsfulla kryddor är lättare än du kanske tror.

för två år sedan kombinationen av en gåva av två stora trädgårds tråg, ett problem skuggig plats nära huset, och några groning ingefära rhizomer tynar bort i fruktskålen ledde till min första ingefära växande experiment. En skrivuppgift för Better Homes and Gardens Magazine uppmuntrade mig att gräva djupare, och mina tropiska krydda trädgårdsäventyr började.

läs vidare för att lära dig hur man odlar dessa tropiska örter och kryddor hemma.

foto av Marie Viljoen.

av dessa tre kryddor kommer ingefära att vara den mest givande när det gäller kvantitet som produceras inom växtsäsongen.
ovan: av dessa tre kryddor kommer ingefära att vara den mest givande när det gäller kvantitet som produceras inom växtsäsongen.

Zingiber officinale är en örtartad flerårig infödd i tropisk Asien (tänk: värme, fuktighet, vatten), men kan leverera en årlig gröda under de varma månaderna av vårt växande år. Den är härdig i USDA-odlingszoner 9 till 11, där den kommer att gro igen varje säsong om den planteras i marken eller i rikliga krukor med tillräckligt jämn fukt. Men i min Brooklyn-zon på 7b, med hårda frysningar, planterar jag rhizomerna endast när nätterna är tillförlitligt över 50 grader Fahrenheit. Jag skördar ingefäraskörden var som helst mellan slutet av September och November, växternas gulnande löv indikerar att de nya rhizomerna har gödts upp.

mina egna ingefära växter får mellan en och fyra timmars direkt sol genom sin växtsäsong. Medan kommersiellt odlad ingefära ofta odlas i full sol (med massor av vatten), tycker jag att halvskugga fungerar bra.
ovan: mina egna ingefära växter får mellan en och fyra timmars direkt sol genom sin växtsäsong. Medan kommersiellt odlad ingefära ofta odlas i full sol (med massor av vatten), tycker jag att halvskugga fungerar bra.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.